Pierwszy bochenek na młodym zakwasie

Lipiec to idealna pora na pomidora, teraz smakuje najlepiej! Zarówno na chlebie, jak i w chlebie, dlatego z przyjemnością przemycam go do wypieków. Pomidory idealnie komponują się z mozzarellą i bazylią, dlatego wszystkie 3 składniki połączyłam w cieśc...

Nabrałam ochoty na porządny bochenek na zakwasie, najlepiej okrągły o rustykalnym wyglądzie. Niestety mąka żytnia ma to do siebie, że nie bardzo nadaje się do formowanych wypieków, ale zawsze można pomieszać ją z jasną mąką i wtedy jest to jak najbardz...

Uwielbiam ogórki kiszone i chętnie wykorzystuje je w kuchni na wiele sposobów. Oprócz sałatki czy zupy ogórkowej, tarte ogórki można tez wykorzystać np. do usmażenia placuszków, albo dodać je do ciasta chlebowego. Dzięki temu nasz bochenek będzie miał ...

Lubię dodawać do ciasta chlebowego nabiał, dzięki temu miąższ wypieków wychodzi niesamowicie delikatny. Próbowałam już z twarogiem, jogurtem, serkiem wiejskim, kefirem, a tak naprawdę równie dobrze się tu sprawdza także zwykłe mleko. Wystarczy je krótk...

Szybka, smaczna i zdrowa sałatka na młodym szpinaku. Z pysznym sosem na bazie musztardy i octu jabłkowego. Jak wiemy szpinak jedzony na surowo jest bardzo zdrowy zawiera duże ilości potasu, kwasu foliowego i żelaza. Gotowane jajko powoduje, że jesteśmy...

Witajcie!Oto mój pierwszy chleb na zakwasie i ziemniakach.Bochenek zawdzięcza swoją TRUPIĄ barwę dwóm, ostatnim smutnym fioletowym ziemniakom, które czekały na swoją kolej w kuchennym kąciku. I na szczęście doczekały się pysznego końca!Nie sądziłam, że...

Pyszny chlebek na zakwasie żytnim...robiliście już?

Chleb orkiszowo-żytni – do robienia na „młodym” zakwasie, czyli takim o wieku do jednego miesiąca. Stosunek zaczynu do reszty dodanej mąki w tym chlebie jest 50:50. Przy takiej ilości nawet []