Od dłuższego czasu miałam ochotę przygotować kotlety takie jak z Ikei. Sporo eksperymentowałam i tak powstał dzisiejszy przepis. Wegańskie kotlety warzywne z piekarnika w zasadzie nie przypominają za bardzo w smaku wegańskich pulpetów z Ikei, ale i tak są pyszne. W ciągu ostatnich 2 tygodni robiłam je 3 razy. Mnie najbardziej smakują w połączeniu z kaszą gryczaną lub jęczmienną, sosem pomidorowym i jakąś surówką lub gotowaną fasolką. Mój mąż lubi je w tortillach meksykańskich z dodatkiem dużej ilości surowych warzyw, fety i sosu pikantnego. Dobrze też się sprawdzają jako wkładka do kanapki.
Składniki:
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 cebula drobno pokrojona
- 1 starta na tarce marchewka
- garść szpinaku drobno posiekana
- 3 łyżki groszku mrożonoego
- 3 łyżki kukurydzy z puszki
- 1 łyżka sosu sojowego, 2 łyżki oliwy, słodka i pikatnka papryka, pieprz, kurkuma, czosnek granulowany (do smaku)
Przygotowanie:
Ciecierzycę zmiksować. Następnie dodać do niej pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Nie próbujcie miksować ciecierzycy z oliwą i sosem sojowym, bo zamiast kotletów, otrzymacie hummus. Dodatek oliwy do już zmiksowanej ciecierzycy sprawi, że masa będzie się dobrze lepiła.
Z gotowej masy lepić nieduże kotleciki, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 30 minut. Kotlety są dosyć miękkie i mogą się trochę rozpadać. Jeśli wolicie bardziej zbite, dodajcie do masy trochę zmiksowanych płatków owsianych lub bułki tartej.
Podziel się
Artykuł Wegańskie kotlety warzywne z piekarnika pochodzi z serwisu Smakowite.