Znakomita na chłodne wieczory, lekko ostra, doskonale rozgrzewająca, no i oczywiście prosta w przygotowaniu! :) Marcheweczka i inne warzywa.
Mmmm, uwielbiam takie zupki jako wstęp do jakiegoś mięska. Pasuje idealnie :) Jeśli też lubicie zaczynać od zupki albo jeść ją jako samodzielne danie, próbujcie, nie pożałujecie.
Czego potrzebujemy?- 4 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 skrzydełka
- włoszczyzna
- 2 łyżki miodu
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka curry
- szczypta goździków
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Do dzieła!Z włoszczyzny i skrzydełek gotujemy bulion - będziemy potrzebować 1,5 litra.
Marchewkę i ziemniaki kroimy w plastry, a cebulę w pióra. Podsmażamy wszystkie warzywa w garnku na niewielkiej ilości oleju, dosypujemy do tego curry, goździki, pieprz i sól, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy do momentu rozgotowania się warzyw, czyli ok 45 minut.
Następnie ściągamy na chwilę zupkę z gazu i blendujemy ją na jednolita masę. Znowu wstawiamy na gaz i dodajemy miód oraz sok z 1/2 cytryny, ewentualnie doprawiamy solą, gotujemy jeszcze przez ok 5 minut. Gotowe :)
Ja najbardziej lubię podaną ze słonecznikiem. Tutaj widoczna ze słonecznikiem i pokrojoną mozzarellą (można ją zastąpić jogurtem albo śmietaną).