Kilka dni mnie nie było... ale nadrabiamy, nadrabiamy!
Inspirację do tego dania zaczerpnęłam z książki Kuchnia Lidla (52 kontra 52), którą zabrałam z półki pewnej pięknej blondyny :) Jest przerobiony na bardziej przystępny, po mojemu :) Smakowity schabik.
Czego potrzebujemy?- 8 plastrów schabu
- 25 dag pieczarek
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 20 g masła
- 100 g sera (u mnie gouda)
- garść pokrojonej pietruszki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- olej do smażenia
Gotujemy!Zaczynamy od zrobienia sosu beszamelowego.
Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub kroimy nożem na bardzo cienkie paski ( łatwe do rozpuszczenia). Do garnka nalewamy trochę wody, tak aby zakryła dno i nalewamy mleko, gotujemy, uważamy żeby się nie przypaliło. W osobnym garnku roztapiamy masło i dodajemy do tego mąkę, chwilę przesmażamy, cały czas mieszając. Mleko wlewamy do garnka z zasmażką i bardzo energicznie mieszamy (najlepiej trzepaczką) do momentu zagęszczenia sosu, doprawiamy solą, pieprzem i gałką, dodajemy ser, chwilkę mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Teraz zabieramy się za schab i pieczarki.
Mięso myjemy, osuszamy, doprawiamy każdy plaster solą i pieprzem i podsmażamy z obu stron na złoty kolor. Następnie schab przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczarki kroimy w talarki i podsmażamy na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, przyprawiamy.
Do sosu beszamelowego dodajemy pieczarki prosto z patelni, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylewamy sos na mięso (można posypać startym serem). Zapiekamy ok 1h w temp 180 stopni.
Po wyciągnięciu na talerz posypujemy posiekaną pietruszką. ZAJADAMY! :)