Porządne danie dla mocno głodnych :) Bardzo treściwa potrawka z mięsa wieprzowego z dodatkiem grzybów i kiszonych ogórków. Taki staropolski przepis w nowej odsłonie. Lubię czerpać z tradycji.
A przepis jest inspirowany recepturą Karola Okrasy z książki ''Kuchnia Polska''.
Świetne danie! Polecam spróbować wszystkim :)
Czego potrzebujemy?- 1/2 kg karkówki (może być inne mięso)
- 2 cebule
- 3 kiszone ogórki
- 300 g pieczarek
- 500 ml ciemnego piwa
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- goździki, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól
- olej do smażenia
No to do roboty!
Mięso kroimy w gruba kostkę, przekładamy do miski, dodajemy dużą szczyptę soli, pieprz i imbir i marynujemy przez ok 20 minut.
Na patelni rozgrzewamy olej, karkówkę obtaczamy w mące i obsmażamy na złoty kolor.
Mięso przekładamy do garnka, a na tej samej patelni podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę i ogórki też pokrojone w kostkę. Po chwili przekładamy wszystko do mięsa.
Następnie pieczarki kroimy w plastry, smażymy na patelni. Gdy już się przesmażą, zalewamy je piwem. Dodajemy 3 goździki, 3 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i odrobinę wody, przekładamy wszystko razem do mięsa.
Gotujemy ok 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodajemy miód i doprawiamy solą oraz pieprzem.