Więc tak jak obiecałam przepisik inspirowany cudną książką ''Ryby są super'' by Lidl.
Dorsz jest rybą o białym, bardzo smacznym mięsie. Można go przygotowywać w różny sposób, jaki tylko sobie wymyślicie. :)
Ja dzisiaj przedstawiam Wam dorsza w cieście z dodatkiem piwa i smacznym, lekko kwaskowatym sosem tatarskim.
Ryby kocham od zawsze. Dorsz w tej postaci jest nie trudny w przygotowaniu i zawładnął moim serduchem :)
Czego potrzebujemy?- 1/2 kg filetu z dorsza (lub innej rybki)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonego chilli RYBA
- 1 jajko
- sól
- 1/2 szklanki jasnego piwa
- olej do smażenia
- 1/2 słoiczka marynowanych pieczarek (całe to ok 170g)
- 100 g ogórków konserwowych
- 1/2 cebuli
- 1 jajko
- 1 łyżka musztardy dijon SOS
- 4 łyżki majonezu
- sól, pieprz
- sok z 1/2 cytryny
Do dzieła!
Sos tatarski
Jajko gotujemy na twardo, kroimy w mała kosteczkę. W taki sam sposób kroimy ogórki, pieczarki oraz cebulkę. Przekładamy wszystko do miski, dodajemy sól, pieprz, musztardę, majonez i sok z cytryny, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki, żeby smaki się ''przegryzły''.
Ryba
Mąkę, proszek do pieczenia i chilli wsypujemy do miski, dodajemy jajko, sól, pieprz i piwo. Mieszamy za pomocą miksera lub ręcznie- łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji (gęstej śmietany).
Rybę kroimy na ok 4 cm kawałki, Maczamy w cieście i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju. Odsączamy nadmiar tłuszczu, wyjmując kawałki ryby na ręcznik papierowy.
Wskazówka
Żeby ciasto lepiej kleiło się do ryby należy przed zamoczeniem w cieście oprószyć ją delikatnie mąką.