Może po świętach macie ochotę na coś lżejszego? Po ciągłym jedzeniu mięs i innych smakołyków czas na coś innego, mniej ciężkiego :)
Proponuję zrobienie właśnie tego dania kuchni indyjskiej, czyli curry z krewetkami, papryką, cebulą w sosie kokosowo- pomidorowym. Uwielbiam takie smaki! Spróbujcie koniecznie :)
Czego potrzebujemy?- ok. 250 g krewetek
- 400 ml mleka kokosowego
- 300 ml passaty pomidorowej
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy lub curry, 1/2 łyżeczki chilli (może być swieża papryczka), 1 łyżeczka imbiru, sól, pieprz, cukier
- ewentualnie szczypiorek
- olej do smażenia
Gotujemy!
Krewetki oczyszczamy. Paprykę kroimy w paski, cebulę w pióra.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i imbir, smażyć przez chwilę. Dodajemy krewetki, doprawiamy solą i smażymy przez kilka minut. Następnie dodajemy paprykę, chilli i kurkumę. Dusimy chwilę pod przykryciem 3 minuty.
Dodajemy mleko kokosowe, passatę i odrobinę cukru, doprawiamy do smaku, dokładnie mieszamy. Gotujemy ok 15 minut. Na koniec posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z ryżem.