Dzisiaj propozycja na makaronową sałatkę śniadaniową. Zielone szparagi i cukinia, smażone na oliwie, nadają jej charakterystycznego smaku. Aromatyczny, prażony sezam idealnie komponuje się z warzywami. Do tego uroczy makaron farfalle i mamy pyszne śniadanie, idealne również do lunch-box'u.
Składniki:
150 g makaronu farfalle (kokardki)
4 łyżki oliwy extra vergine do sałatki
2 czubate łyżeczki sezamu
pęczek zielonych szparagów
2- 3 małe cukinie (łącznie o wadze około 500 g - 600 g)
kilka łyżek oliwy z oliwek do smażenia
pieprz
sól
Wykonanie:
- Makaron gotujemy al dente, w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy.
- Makaron przekładamy do miski, polewamy oliwą extra vergine i mieszamy.
- Sezam wrzucamy na suchą patelnię i chwilę prażymy.
- Od szparagów odłamujemy końcówki, które wyrzucamy.
- Tak przygotowane szparagi myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy na kawałki o długości około 3 cm.
- Cukinię myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy na plasterki o grubości około 4 mm.
- Szparagi wrzucamy na rozgrzana oliwę i smażymy około 10 minut. W międzyczasie szparagi pieprzymy i solimy do smaku. Zdejmujemy je z patelni, gdy są miękkie, ale jeszcze chrupkie.
- Na tą samą patelnię dolewamy trochę oliwy i podsmażamy cukinię. Cukinię podczas podsmażania również solimy do smaku.
- Wszystkie składniki sałatki łączymy i mieszamy: makaron, szparagi, cukinię, sezam.
- Smacznego :)