Gdyby tak zupełnie przypadkiem zostały Wam resztki z niedzielnego kurczaka to mam dla niego świetne zastosowanie - nietuzinkowe burgery. W domu szykuje się niezła dezorganizacja, remont trwa już miesiąc, a końca nie widać, jeszcze mam kuchnię więc jeszcze jemy, ale już niedługo będę mogła tylko pomarzyć o kulinarnym się spełnianiu, co gorsza nie wiadomo na jak długo. Tymczasem gotuję jak szalona, żeby zapełnić poczekalnię fajnymi, sezonowymi daniami. Ostatnio miałam okazję zjeść naprawdę dobrego hamburgera, maleńki lokal na tyłach katowickiego dworca naprawdę daje radę. Banhof, bo taką nazwę przyjął, i słusznie, to burgery z wyższej półki, nietuzinkowe dodatki, a całość przyrządzona perfekcyjnie. Niesiona smakiem wykorzystałam resztki pieczonego kurczaka, dojrzałego ananasa do własnego burgera, efekt - oszałamiający, ale królem dania jest sos BBQ z subtelnie wyczuwalną nutą gorzkiej czekolady. Słodko- pikantyny, delikatnie gorzkawy, komponuje się z bekonem i grillowanym ananasem tak dobrze, że zaskoczył nawet mnie samą ;) 
Składniki na 6 sztCzas przygotowania: 65 min
Czekoladowy sos barbecue
250 ml pomidorowej passaty
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej gorczycy
2 łyżeczki sosu Worcestershire
60 ml syropu klonowego lub miodu
80 g melasy
60 ml octu winnego
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki whisky
50 ml espresso
45 g czekolady klasyczna gorzka Goplana
Dodatkowo
6 bułek pełnoziarnistych
1 świeży ananas
200 g rukoli
1 czerwona cebula
50 ml octu winnego
1 łyżka brązowego cukru
6 plastrów sera cheddar
6 plastrów bekonu
majonez
500 g mięsa pieczonego kurczaka
Przygotowanie:
1. Czekoladowy sos BBQ - w rondlu podsmażamy posiekaną szalotką i czosnek, dodajemy resztę składników poza whisky i espresso, gotujemy ok 20 minut aż sos zgęstnieje i stanie się kleisty, następnie dodajemy whisky, świeżo zaparzone espresso i czekoladę połamaną w kawałki, mieszamy i odstawiamy
2. Cebulę kroimy w plastry, rozdzielamy ją palcami na pojedyncze kółka, zalewamy octem winnym wymieszanym z brązowym cukrem, odstawiamy do zamarynowania
3. Plastry bekonu smażymy na chrupko
4. Plastry ananasa okrawamy ze skóry, wycinamy kłąb i grillujemy na patelni grillowej, obracamy, na zgrillowanej stronie układamy plaster sera, czekamy aż zacznie się rozpuszczać
5. Bułki przekrawamy i grillujemy, powinny być lekko chrupiące
6. Jedną połówkę bułki smarujemy majonezem, układamy porwane mięso kurczaka, plaster ananasa z serem, bekon, porcję sosu barbecue, garść rukoli, marynowaną cebulkę, przykrywamy drugą połówką bułki posmarowaną również odrobiną majonezu