Jest smaczny i błyskawicznie się go robi. Właściwie przygotowanie tej potrawy zaczynamy od wstawienia wody na makaron - zanim się ugotuje, my zdążymy zrobić całą resztę.
Ach i jeszcze jedna uwaga - użyłam mrożonego szpinaku, wiem, że to niedorzeczne kiedy wokoło jest świeży, ale po prostu musiałam jakoś zagospodarować pół paczki mrożonki :).
Składniki (dla 2 osób):
- 350 g świeżych liści szpinaku lub 200 g mrożonego,
- 1 średnia cebula,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 100 g śmietankowego serka topionego,
- 1 szkl rosołu,
- masło klarowane do smażenia,
- sól,
- pieprz (jeśli ktoś lubi zamiast czarnego pieprzu można użyć białego - świetnie komponuje się ze szpinakiem),
- gałka muszkatołowa
- makaron
Wykonanie:
W garnku wstawiamy wodę, solimy i kiedy zawrze wrzucamy makaron i gotujemy al dente.
W międzyczasie przygotowujemy resztę.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy ją na patelni na maśle. Kiedy cebula jest prawie gotowa, dodajemy do niej przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Gdy cebula z czosnkiem będą lekko rumiane dorzucamy szpinak (świeże liście lub mrożony) i dusimy do momentu odparowania wody.
Kiedy szpinak zmięknie dolewamy szklankę rosołu, całość podgrzewamy, aż rosół lekko się zagotuje, wtedy dodajemy serek topiony (najlepiej "pokruszony" na mniejsze kawałki - łatwiej się rozpuści).
Zawartość patelni mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się serka.
Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.