Zapiekanka z kaszą bulgur, bakłażanem, brokułem i pomidorem (fit)

Sio-smutki

Piękny dzień, choć poniedziałek :) ale za to tydzień pracy krótszy, więc jest się z czego cieszyć. Poza tym to siódmy dzień naszej diety, więc czas na malutkie podsumowanie:

- nie ugotowałam ani nie upiekłam nic słodkiego :) nie używałam w ogóle cukru
- bardzo ograniczyłam ilość tłuszczu w potrawach
- przez ten tydzień tylko raz zjedliśmy mięso, czyli tego pieczonego fileta z
kurczaka. Nie dlatego że tak założyłam, tylko dlatego że jakoś nie miałam na
  więcej ochoty.
- staram się bardzo ograniczać smażenie, za to piekarnik jest używany często
- lodówka jest wypełniona warzywami i lekkim nabiałem
- pod ręką zawsze są owoce
- woda to mój przyjaciel (pyszna jest z cytryną i miętą, zwłaszcza gdy jest tak
  ciepło jak ostatnio), poza tym pijemy herbaty owocowe, zielone i naturalne
  soki
- nie głodzę się, jem kilka razy dziennie: obowiązkowo śniadanie, potem jakaś
  przegryzka, lekki obiad, jakiś drobiazg po południu i kolacja - z tą mam
  największy problem, bo jem ją trochę za późno
- jakieś 2,5 kg mniej na wadze

Ogólnie jestem bardzo zadowolona z przebiegu naszego przedsięwzięcia. Uświadomiłam sobie, że nie bolała mnie ani razu głowa, co przydarzało mi się stosunkowo często; czuję się lekko, mam więcej energii. Owszem, wymyślanie posiłków wymaga trochę więcej zastanowienia, ale jak się okazuje to nie jest problemem.
Tyle z podsumowania.

A dzisiejszy obiadek oparłam na kaszy bulgur. Zrobiłam zapiekankę z bakłażanem, który wcześniej upiekłam by zrobił się mięciutki i delikatny; dodatkiem też są pomidory malinowe (coraz ładniejsze) i brokuł. Sycąca, a mimo to lekka potrawa.

Składniki na 2 osoby:
0,5 szklanki kaszy bulgur
1 średniej wielkości bakłażan
2 pomidory
0,5 niewielkiego brokuła (różyczki, bez łodygi)
2 łyżki sosu sojowego
1 jajko
sól, pieprz do smaku
3 łyżki płatków owsianych + trochę do posypania formy
0,5 łyżeczka masła klarowanego do natłuszczenia formy
Przygotowanie:
Bakłażana piekę w temperaturze 190 stopni ok. 35 minut - ma się zrobić miękki (oczywiście nie piekę jednego bakłażana - razem z nim piekły się papryki, z których można zrobić pyszny sos, sałatkę, zupę lub cokolwiek innego). Przekładam go do miski i szczelnie przykrywam, odstawiam by trochę wystygł i potem zdejmuję skórkę - robi się to z łatwością. Obranego bakłażana kroję w niewielką kostkę. Kaszę gotuję w trochę ponad szklance wody do miękkości, dokładnie odcedzam. Mieszam ją z bakłażanem, dodaję jajko i kilka rozdrobnionych różyczek brokuła. Dodaje też płatki owsiane, sos sojowy i całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. Formę do pieczenia (w mnie kwadratowa o boku 20 cm) natłuszczam masłem klarowanym i posypuję płatkami owsianymi. Na dno formy wykładam pokrojone w grube plastry pomidory, lekko je solę i posypuję pieprzem, a na nie wykładam masę z kaszy i warzyw. Lekko dociskam masę, a na górze rozsypuję pozostałe kawałki brokuła. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam na 35-40 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Ja odwróciłam zapiekankę tak, by na górze był pomidory, ale to nie jest konieczne. Podaję na gorąco, z gęstym jogurtem naturalnym, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Sio-smutki23 maj 16

Co na obiad, Wege, Fit !, Zapiekanki, Kasza

17 przepisów

Polecane przepisy

MAKARONOWA ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM

Macie ochotę na coś szybkiego i pysznego z dodatkiem makaronu i warzyw? Makaronowa zapiekanka z brokułem sprawdzi się więc idealnie

green goodies

PRZEPISY, MAKARONY, Makaron, Zapiekanka warzywna, Brokuły zapiekane, Zapiekanka makaronowa, Zapiekanka z brokułami, Zapiekanka z makaronem i brokułem

Kasza z tofu i szpiankiem

Kasza z tofu i szpinakiem. Kasza bulgur bardzo często gości na naszym stole. To danie to mój pomysł na szybki obiad. Bulgur jest smaczna i prosta do przygotowania. W połączeniu z tofu i szpinakiem tworzy pyszny fit zestaw. Miks kaszy, Czytaj d...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Kasza bulgur, D, Danie ze szpinakiem, Fit zestaw, Kasza z tofu i szpiankiem, Potrawy z tofu, Szybki obiad, Tofu, Tofu z kaszą, Tofu ze szpinakiem

Kasza ze szpinakiem

Kasza ze szpinakiem. Kasza bulgur ostatnio często gości w naszej kuchni. Bulgur bardzo mi smakuje i ta kasza jest prosta do przygotowania. W połączeniu ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi tworzy pyszny zestaw fit. Szpinak i pomidorki pochodzą z m...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Szpinak, Bezmięsny obiad, Kasza bulgur, Bulgur, Dania ze szpinakiem, Kasza ze szpinakiem

Tarta francuska z cukinią, bakłażanem, pomidorem i mozzarellą

Bardzo smaczna, a zarazem błyskawiczna tarta mieszcząca na tak niewielkiej powierzchni jedne z najlepszych smaków lata, których nie zabijają żadne zbędne dodatki, a jedynie podkręca lekki posmak czosnku oraz obowiązkowo świeżo mielonego pieprzu. Jednym...

FitSweet

Na słono, Na obiad, Lunch, Obiad, Lato, Mozzarella, Cukinia, Bakłażan, Pomidor, Tarta francuska, Tarta wytrawna

Zapiekanka z komosą ryżową i brokułami

Komosa ryżowa znana również pod nazwą quinoa to źródło pełnowartościowego białka i wielu cennych wartości odżywczych. Lubię ją za uniwersalność, bo świetnie sprawdza się w daniach na słodko jak i tych wytrawnych. Moje dzieci nie są jednak wielk...

marta-gotuje.pl

Dania dla dzieci, Dania dla matek karmiących, Zdrowa żywność, Bezglutenowe, Pycha, Dania obiadowe, Mniam, Zdrowe jedzenie, Dla dzieci, Przepisy dla dzieci, Dodatki, Zdrowe odżywianie, Obiad, Pozostałe, Dieta matki karmiącej, Przepisy na dietę, Szybki obiad, Wegetariańskie, Przepisy dla matek karmiących, Przepisy dla mam karmiących, Wege, Wegański, Co jeść na diecie, Zapiekanka, Dieta mamy karmiącej, Zdrowy obiad, Brokuły, Bez mięsa, Dieta matki karmiącej przepisy, Co jeść karmiąc piersią, Ser żółty, Bezmięsny obiad, Komosa ryżowa, Quinoa

Fit zapiekanka z makaronem, kurczakiem i dynią na poprawę humoru w pochmurne dni

Dzisiaj mam przyjemność Wam zaprezentować wyjątkowo udaną zapiekankę z makaronem, kurczakiem i dynią:) Gdy przygotowałam to danie, byłam naprawdę zaskoczona, jak wspaniale skomponowały się smaki w w tej zdrowej zapiekance:)

- Dietetyczne przepisy -

Dietetyczne przepisy

Pilaw z kaszy bulgur z karczochem, groszkiem i marchewka / Enginarlı bulgur pilavı

Pilaw z kaszy bulgur z karczochem, groszkiem i marchewką / Enginarlı bulgur pilavıDzisiajsze danie to wiosenny pilaw, bardzo lubiany w regionie egejskim. Najczęściej przygotowuje się go z ryżem ale ja przygotowałam zdrowszą wersję z kaszą bulgur. Teraz...

Turcja od kuchni

Cebula, Marchew, Koperek, Kasza bulgur, Pilawy, Groszek, Karczochy

Makaron pełnoziarnisty z indykiem, pomidorem i brokułem

Moja dzisiejsza propozycja to makaron pełnoziarnisty z indykiem, pomidorem i brokułem. Idealne danie na pyszny obiad dla całej rodziny. Opcja pełnoziarnistego makaronu to wersja dla każdego kto chce jeść smacznie i zdrowo. Moja mała córka zajadał...