To prosta, bardzo szybka przystawka, w której połączyłam kilka smaków: wędzony łosoś, brukselka, ostry por i delikatne jabłko, do tego słodko-pikantny sos. Polecam, spróbujcie!
Składniki na 2 porcje:
10-12 równych brukselek
1 niewielkie dość słodkie jabłko
kilka centymetrów jasnej części pora
ok. 150 g. wędzonego łososia w plastrach
Sos:
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
sól, szczypta cukru
świeżo mielony czarny pieprz
natka pietruszki do przybrania
Przygotowanie:
Brukselki gotuję w osolonej wodzie ze szczyptą cukru ok. 8 minut, by pozostały jędrne. Ugotowane kroję wzdłuż na 3 plastry, te rozkładam na talerzach tworząc krąg. Następnie w ten sam sposób układam łososia. Pora kroję w cienkie plasterki, przekładam do miseczki, dodaję odrobinę soli i cukru i lekko rozcieram w palcach. Odstawiam na chwilę. Umyte jabłko ścieram na tarce z grubymi oczkami (starłam ze skórką), dodaję do pora, mieszam. Wykładam w wolne miejsce pośrodku okręgu, tworząc mały kopczyk. Na górze układam plasterki brukselki.Całość polewam sosem, ozdabiam natką pietruszki, oprószam pieprzem.