Ambasador z masą serowo-budyniową i polewą czekoladową

Sio-smutki

Miałam to ciasto gdzieś w zakamarkach pamięci; utkwiło w głowie nastolatki, może 10-cio, a może 11-stoletniej Moniki; pyszne ciemne ciasto z masą budyniową i grubą warstwą polewy czekoladowej. Bardzo mi smakowało, zwłaszcza mocno schłodzone, kiedy masa rozpływała się w ustach niczym lody. Takie ciasto piekła moja ciocia, nazywała je ambasadorem, i zawsze kiedy u cioci było, chętnie ją odwiedzałam :) Byłam łakomczuchem, nie da się ukryć :)
Postanowiłam je odtworzyć - z pamięci, intuicyjnie, i z wielką radością stwierdzam, że mi się udało! Świadomie troszkę zmieniłam masę, dodając do niej twaróg, dzięki czemu jest delikatniejsza. Kochani, bardzo to ciasto polecam, myślę że będzie am smakowało!

Składniki:
Ciasto (blaszka 20 x 30 cm):
200 g. masła
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
2,5 łyżki kakao (pełne)
4 duże jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
2,5 szklanki mleka
1 duży budyń waniliowy (64 g) bez cukru + 1 łyżka mąki ziemniaczanej+ 1 łyżeczka mąki pszennej
6 pełnych łyżki domowego cukru waniliowego
200 g. masła w temperaturze pokojowej
5 łyżek serka twarogowego z wiaderka
Polewa:
150 g. masła
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
2-3 łyżki wody
50 g. gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Ciasto: masło przekładam do rondla i zaczynam je rozpuszczać, dodaję cukier i mleko, a potem kakao. Podgrzewam mieszając, do zagotowania i rozpuszczenia cukru (jeśli tłuszcz oddziela się reszty, dolejcie jeszcze odrobinę mleka). Odstawiam masę do przestudzenia, mieszając od czasu do czasu, by nie stworzyła się twarda warstwa na górze. Do zimnej masy wbijam po jajku, nie przerywając miksowania, a potem dodaję stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto jest jednolite i gładkie, przelewam je do blachy (wcześniej wykładam dno papierem, całość natłuszczam i oprószam mąką). Blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. (góra-dół, bez termoobiegu, środkowy poziom piekarnika) na 30-35 minut - do suchego patyczka. Ciasto zostawiam do całkowitego przestudzenia.
Masa serowo-budyniowa: budyń, mąkę ziemniaczaną i pszenną mieszam dokładnie w połowie szklanki mleka, a resztę mleka zagotowuję z cukrem waniliowym. Zestawiam garnek z mlekiem z ognia i wlewam masę budyniową, intensywnie mieszam. Powinien powstać gęsty budyń - odstawiam go do wystudzenia. Zimny budyń miksuję z masłem i serem, dodając je na przemian.
Masę wykładam na zimne ciasto, wyrównuję ją.Odstawiam najlepiej na całą noc do lodówki.
Polewa: masło rozpuszczam powoli z wodą, cukrem i kakao (jeśli się rozwarstwia, dodaję odrobinę wody), a gdy jest gładka dodaję posiekaną czekoladę (właściwie można już zdjąć rondelek z ognia) . Mieszam do jej rozpuszczenia, a potem studzę polewę, by nie była gorąca. Lekko schłodzoną pokrywam ciasto, całość posypuję wiórkami kokosowymi. Ponownie schładzam w lodówce.

Sio-smutki23 wrz 16

Ciasta - różne

30 przepisów

Polecane przepisy

Ambasador wg Aleex

Za mną absorbujący tydzień i równie absorbujący weekend. W szkole wiele się działo, były andrzejki dla dzieci, a pod koniec tygodnia w obydwu szkołach obchodziliśmy Święto Patrona. W tym roku miało ono zdecydowanie skromniejszą oprawę, odbył się uroczy...

W mojej kuchni

Ciasta przekładane

CIASTO AMBASADOR – PRZEPIS NA CIASTO

CIASTO AMBASADOR PRZEPIS NA CIASTO to ciasto jest przepyszne, przygotujcie je koniecznie i oczarujcie swoich gości! Polecam! Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy klik...

Przepisy Joli

Sól, Jajka, Cukier, Mąka, Ciasta, Masło, Jaja, Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, śmietana, Mleko, 30%, żółtka, Kakao, Czekolada, Ciasto-imieniny-lista, Ciasta-swieta-lista, Herbatniki, Gorzka czekolada, Ciasta-wielkanoc-lista, Rodzynki, Orzechy, Orzechy włoskie, Budynie waniliowe, Owoce, Nutella, Rum, Budynie waniliowe bez cukru, Ciemne herbatniki, Jasne herbatniki

Piernik staropolski

Wpis pochodzi z mgotuje.pl Jeżeli jeszcze niezaplanowaliście wszystkich wypieków świątecznych tokoniecznie dopiszcie dolisty przepis napiernik staropolski. Piernik przełożony jest powidłami śliwkowymi, obłożony masą marcepanową ...

Marta Gotuje | Marta Gotuje

Ciasta, Ciasto, Boże Narodzenie, Czekolada, Orzechy, Bakalie, Ciasta przekładane, Polewa czekoladowa, Piernik, Marcepan, Masa marcepanowa, Piernik staropolski, Powidła śliwkowe

Ciasto Ambasador Siostry Anastazji

Rewelacyjne ciasto na puszystym biszkopcie z dwoma przepysznymi, aksamitnymi masami - jedna czekoladowa z dużą ilością bakali i całymi kawałkami czekolady - druga ananasowa. To niezwykłe połączenie czekolady, bakalii oraz ananasa tworzy niesamowity sma...

Słodka Strona

Czekolada, Masa Budyniowa, Polewa Czekoladowa, Budyń, Orzechy, Biszkopt, Orzechy Włoskie, Ciasta z Orzechami, Orzechy Laskowe, Bakalie, Ananas

Ambasador

Pyszne i wykwintne ciasto o dostojnej nazwie Ambasador.Ponieważ dość dawno nie piekłam ciasta postanowiłam, że na ubiegły długi weekend majowy coś upichcę. Padło na Ambasadora- dlaczego, nie mam pojęcia. Długo się nad nim zastanawiałam bo wydawał...

Krakowskie smaki Ani

Słodkości, Czekolada, Orzechy włoskie, Biszkopt kakaowy, Masa budyniowa, Brzoskwinie, Budyń, Domowa cukiernia, Skórka pomarańczowa, Ambasador ciasto, Ciasto dla dorosłych, Spirytus

Ciasto Ambasador

Wpis pochodzi z www.mgotuje.plAmbasador toprzekładane ciasto nabiszkopcie zmasą budyniową ibakaliami. Zopisu może się wydawać, żejest bardzo pracochłonne, alenić bardziej mylnego. Sama się zdziwiłam,... Czytaj ...

Marta Gotuje | Marta Gotuje

Ciasta, święta, Czekolada, Orzechy, Wielkanoc, Herbatniki, Biszkopt, Bakalie, Rodzynki, Masa budyniowa, Na imprezę, Brzoskwinie, Przekładane, Z bakaliami

Sernik na biszkopcie z czekoladą

Sernik na biszkopcie z czekoladą, inspiracją było ciasto z bloga Domowe Wypieki u Justyny i Doroty klik Delikatne ciasto biszkoptowe z polewą czekoladową przełożone masą serową to być być przepyszne ciasto, pomyślałam przeglądając fotografie autorek. C...

Kuchnia u Poli

Serniki pieczone, Sernik pieczony, Sernik na biszkopcie z czekoladą

Ambasador

Kolorowe ciacho z dużą ilością kremu Sposób przygotowania Biszkopt : Żółtka utrzeć z cukrem i wanilią do białości, dodać wodę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do utartych żółtek, wymieszać. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć z...