Zdrowe śniadanie to podstawa (!) Chciałbym zaproponować Wam coś genialnego – coś co w kuchni jest bardzo wszechstronne i uprawiane od ponad 5 tysięcy lat w Ameryce Południowej.
QUINOA – komasa ryżowa. Nie bez przyczyny jest nazywana przez cywilizację Inków „matką zbóż” – ponieważ dodawała sił starożytnym wojownikom. Quinoa na tle innych warzyw wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka.
Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Oprócz białka, quinoa zawiera szereg innych, cennych dla zdrowia składników odżywczych. Jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, dlatego jej spożycie jest zalecane osobom z migrenowymi bólami głowy, cukrzycą i miażdżycą. Nasiona komosy zawierają więcej tłuszczu niż ziarna zbóż, jednak tłuszcz ten stanowią głównie wartościowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3, występujące przede wszystkim w rybach. Na tle zbóż quinoa wyróżnia się również wysoką zawartością witaminy E.
Jak sami widzicie quinoa to samo zdrowie dlatego zachęcam Was do rewelacyjnego puddingu na śniadanie 
Składniki:
- 150 ml soku jabłkowego
- 150 ml wody
- 110 g kwinoa
- 3 łyżki rodzynek
- 1/2 łyżeczki przypraw korzennych
- 3 słodkie jabłka
- 2 łyżki cukru melasowego lub syropu z agawy
- jogurt naturalny
Do garnka wlewamy sok jabłkowy, wodę, quinoa, rodzynki oraz mieszankę przypraw korzennych.
Zamiast soku wlałem mleko migdałowe.
Zagotowujemy na średnim ogniu.
Jeżeli w trakcie gotowania zobaczycie, że płynów jest za mało po prostu je dolejcie.
Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut do czasu aż quinoa będzie miękka.
Quinoa wchłonie większość płynu, pozostały należy odlać.
Do naczynia żaroodpornego nakładamy połowę quinoa. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w paski.
Układamy połowę jabłek na kqunoa. Następnie układamy ponownie quinoa i resztę jabłek.
Lub jak chcecie quinoa możecie wymieszać z pokrojonymi w kostkę jabłkami.
Posypujemy cukrem lub polewamy syropem.
Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.
Pudding podajemy z jogurtem.
Możemy polać miodem lub syropem z agawy.
Smacznego zdrowia
Simon COOKs – Szymon
