Dobrze przygotowana golonka wymaga cierpliwości i czasu. Ma być miękka z chrupiącą skórką , nasycona smakiem warzyw i piwa Taki przepis Wam przedstawiam
składniki:
1 golonka tylna
szklanka jasnego piwa
3 marchewki
2 pietruszki
nieduży seler
por
łyżeczka miodu
kilka liści laurowych
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
sól
wykonanie:
Z warzyw gotujemy wywar z dodatkiem wszystkich przypraw. Golonkę nacieramy sola i pieprzem. Po 30 minutach gotowania wkładamy do wywaru golonkę i obgotowujemy z każdej strony po 10-15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Golonkę przekładamy do naczynia żaroodpornego , zalewamy połową szklanki wywaru jarzynowego i połową szklanki piwa, przykrywamy folią lub pokrywką i pieczemy około 2- 3 godzin polewając golonkę podczas pieczenia resztą wywaru i piwa. Pół godziny przed końcem pieczenia dokładamy warzywa do golonki, smarujemy golonkę cienką warstwą miodu i pieczemy bez przykrycia. Podajemy z chrzanem.