Gà Sốt Cam, czyli kurczak w sosie pomarańczowym. Dziś niedzielny obiad w wersji koreańsko-wietnamskiej. Po gęstej zupie z cukinii (Hobak Gochujang – pewnie wkrótce na blogu), okazało się, że lodówka jest wyczyszczona z czegokolwiek, z wysiłkiem znalazłem tam kurczaka i kilka pomarańczy. A więc czas na nieoczywiste połączenie drobiowego mięsa i słodyczy pomarańczy. Do dzieła!
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki dla 3-4 głodnych osób:
Mięso i marynata:
- 450-500 g mięsa z piersi z kurczaka, pokrojone w drobne kawałki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 czosnek przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sos:
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 3 suszone papryczki chili
- skórka starta z jednej pomarańczy
- 50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 50 ml bulionu drobiowego wg przepisu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 3-4 gwiazdki anyżu
- tajska bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
- Składniki marynaty (za wyjątkiem mąki) dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.
- Następnie kurczaka obtoczyć w mące.
- W woku rozgrzać olej i usmażyć kurczaka na złoty kolor. Zdjąć z ognia.
- Na patleni rozgrzać olej, smażyć 30 sekund anyż, chili i startą skórkę z pomarańczy.
- Wlać na patelnię bulion, sok z pomarańczy, sos sojowy oraz cukier.
- Całość przelać do woka, w którym jest kurczak. Smażyć całość jeszcze przez chwilę.
- Zdjąć z ognia, udekorować tajską bazylią. Podawać z ryżem.
Gà Sốt Cam – kurczak z pomarańczą