Ostatnio zebrało się nam na wpisy uświadamiająco-naukowo-moralizatorskie 
Dziś piszemy czym jest dieta wegetariańska.
Wegetarianizm (dieta wegetariańska) praktykowany był już w wiekach przed naszą erą. Kiedyś miał podłoże religijne, natomiast w dzisiejszej cywilizacji łączy się głównie z aspektami zdrowotnymi, proekologicznym podejściem do życia lub czynnikami natury etycznej (walka o prawa zwierząt). Na czym dokładnie polega dieta wegetariańska?
Wegetarianizm – definicja ?
Wegetarianizm, w szerokim tego słowa znaczeniu, polega na wyłączeniu mięsa z diety. Istnieje kilka różnych odmian wegetarianizmu, w tym mniej i bardziej radykalnych. Niektóre z nich zakładają całkowite wyłączenie wszelkich produktów odzwierzęcych, inne dopuszczają jedzenie owoców morza i ryb, a nawet mięsa drobiowego. Jednakże terminu „wegetarianizm” najczęściej używa się w kontekście diety, w której rezygnuje się z mięsa i ryb, ale spożywa się inne pokarmy pochodzenia odzwierzęcego, np. jaja, mleko, sery. Dzięki obecności tych produktów w diecie, łatwiej jest skomponować dobrze zbilansowany, zapewniający organizmowi odpowiednią ilość ważnych składników pokarmowych, jadłospis, niż np. w przypadku weganizmu, w którym musimy opierać się tylko na produktach roślinnych.
Wegetariański plan żywienia
Dieta wegetariańska wymaga ułożenia i wprowadzenia w życie dobrze opracowanego planu żywieniowego, w którym nie zabraknie odpowiedniej ilości składników, jakie w normalnej diecie dostarczane są organizmowi głównie pod postacią mięsa. Białko oraz niektóre witaminy i minerały (np. żelazo czy witaminy z grupy B) muszą być uzupełnione poprzez inne produkty, szczególnie przez nabiał i jaja, aczkolwiek nie należy zapominać też o wartościowych pod względem zawartości tych składników produktach roślinnych i zbożowych, np. soi, fasoli, ciecierzycy, otrębach, kiełkach, zarodkach (np. pszennych), ziarnach.
Dieta wegetariańska
Dieta wegetariańska może przynieść nam sporo korzyści zdrowotnych, z drugiej jednak strony niesie ze sobą ryzyko, wynikających z niedoborów cennych składników, chorób, np. anemii czy krzywicy. Toteż jeśli chcemy przejść na ten typ odżywiania, nie powinniśmy bagatelizować rozpisanych w wielu opracowaniach norm żywieniowych dla wegetarian. Pamiętajmy też, aby w naszej diecie nie zabrakło dużej różnorodności w doborze produktów i przepisów kulinarnych. Jedzenie jarskie może być naprawdę urozmaicone i smaczne – z warzyw, owoców, jaj czy serów można zrobić prawdziwą kulinarną ucztę.