Bardzo delikatne i wilgotne muffinki. Rozpływają się w ustach.
Składniki:
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 75 g brązowego cukru + do posypania
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 140 ml kwaśnej śmietany
- 125 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka miodu
- 2 jajka
- ok. 300 g gruszek, obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w 5 mm kostkę
Piekarnik rozgrzać do 200º C. Przygotować formę do muffinek, wyłożoną papilotkami.
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, oba cukry i imbir.
W oddzielnym naczyniu wymieszać śmietanę, olej, miód i jajka.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. Na koniec dołożyć pokrojoną gruszkę i połączyć z ciastem.
Wyłożyć równą ilość ciasta do foremek (12 szt ). Muffinki oprószyć cukrem trzcinowym i piec ok. 20 minut.
Studzić na kratce.
Smacznego!!!
Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Nigella Ekspresowo”.
