Krem z dyni z imbirem i cynamonem

Jesień była w tym roku łaskawa i długo mogliśmy cieszyć się piękną pogodą. Jednak teraz coraz krótsze dni przynosi, chłodniej i markotniej się robi. Nie poddaję się jesiennej nostalgii i przygotowuję dyniowy krem z rozgrzewającym imbirem i wzmacniającym cynamonem. Po cichu liczę na to, że przeziębienia omijać nas będą szerokim łukiem. To takie moje zaklinanie jesieni i domowe pomysły na wzmocnienie organizmu, chociaż u nas nadal bez śniegu i z temperaturą na plusie, więc póki co, dajemy radę.

Zupa jest bardzo kremowa i wyrazista w smaku. Warto przygotować, gdy mamy gorszy dzień lub chcemy wzmocnić organizm. Od wieków cynamon i imbir stosowane były do walki z przeziębieniem, ponieważ mają właściwości rozgrzewające, wzmacniające, przeciwzakaźne i odtruwające. Przyznam szczerze, że cynamon stosuję przez cały rok, ponieważ świetnie pasuje nie tylko do deserów, ale również do mięs, natomiast imbir pojawia się w mojej kuchni najczęściej dopiero jesienią.

Na maśle podsmaż cebulkę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy się już nieco skarmelizuje dodaj dynię pokrojoną w kostkę i podlej wodą, tak by całość była przykryta. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż dynia zmięknie. Za pomocą blendera zmiksuj dynię na puree, dodaj imbir, cynamon i mleko kokosowe. Dopraw. Ponownie podgrzewaj, ale nie gotuj.