Brownie z kremem jeżynowym

Bladym świtem wstaję i podziwiam jesienny wschód słońca. Poranki są już znacznie chłodniejsze choć niewątpliwie piękne i warte zachwytu. Mimo to jedyne czego pragnę, to wrócić do ciepłego jeszcze łóżka i wtulić się w miękką pościel. Jesień to moja ulubiona pora roku. Kocham przemianę zielonego w rdzawe, kocham szelest różnobarwnych liści pod stopami, kocham ciężkie stalowe chmury, i mgłę i deszcz kocham. Kocham jesień za tajemniczość, za kapryśność, i zmienność też. Kocham jesienią smak czekolady, który jest zupełnie inny niż wiosną, latem, czy zimą. Lubię gdy jesień ma smak czekolady.

Brownie w długie jesienne wieczory wpisuje się idealnie. Postanowiłam zrobić tym razem na mące owsianej (pyszne!) i dodałam - może już ostatnie w tym roku - jeżyny. Warto spróbować i warto wracać do tego przepisu. Polecam i życzę pysznych jesiennych podwieczorków.

Czekoladę i masło rozpuść w mikrofali, w rondelku lub kąpieli wodnej. Dodaj następnie kakao i cukier i dokładnie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia. Teraz można dodać pozostałe składniki: wbij jajka i dokładnie połącz z masą czekoladową, wlej ekstrakt waniliowy, a na samym końcu wsyp mąkę. Wszystko można bez problemu wymieszać za pomocą dużej łyżki. Przełóż ciasto do okrągłej foremki i wstaw do gorącego piekarnika na 35 minut.

Temperatura pieczenia to 175*C / 345*F.

Najlepsze następnego dnia ;)

Mascarpone rozetrzyj z miękkim masłem po czym dodawaj po łyżce konfiturę. Wymieszaj do połączenia się składników i wstaw do lodówki żeby nieco stężało. Po około godzinie można krem nałożyć na upieczone Brownie i przybrać świeżymi owocami i miętą.