foto by Rudaa
Zupa z soczewicy ciekawiła mnie od dawna, jednak bałam się ją ugotować- nie wiedziałam czy mi posmakuje. Okazało się, że diabeł nie jest taki straszny. Zostałam zachęcona przez koleżankę, na początek spróbowałam przygotować soczewicę z warzywami i makaronem. Soczewica jest wdzięcznym tematem, ponieważ w prosty sposób za pomocą przypraw możemy nadać jej wyrazistości, a na talerzu mamy wartościowe jedzenie.
- szklanka czerwonej soczewicy
- 2 czerwone papryki
- 2 duże pomidory
- 1 duża cebula
- bulion warzywny
- koperek
- sól, pieprz
- curry
- czerwona papryka
- pieprz cayenne
Zupka jest dość szybka w przygotowaniu. W garnku przygotowujemy 1 litr bulionu warzywnego na bazie włoszczyzny. Na patelni podsmażamy na rumiany kolor poszatkowaną w pióra cebulę. Następnie dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w dość sporej wielkości kawałki paprykę. Smażymy wszystko razem, papryka może się ładnie przyrumienić. Na sam koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. W międzyczasie przygotowujemy soczewicę wg przepisu na opakowaniu. Warzywa, które podsmażaliśmy dodajemy do bulionu, oczyszczonego z włoszczyzny(jeśli jednak wolimy możemy je zostawić). Wszystko razem jeszcze chwilę gotujemy, na koniec dodajemy soczewicę. Przyprawiamy zupę do smaku i całość blendujemy. Danie możemy uzupełnić ugotowanymi w zupie ziemniakami, grzankami lub makaronem- zależy to wszystko od waszych upodobań.
Smacznego!