foto by Rudaa
Zbliżają się święta Bożego Narodzenia to doskonała okazja do spotkań rodzinnych, a tym samym do świątecznego obiadu. Możemy podać jako dodatek do dania głównego kluski śląskie. Idealnie sprawdzą się do tradycyjnej śląskiej rolady, a także do pieczonej kaczki. Kluski idealnie też pasują by podać je jako samodzielne danie obiadowe okraszone cebulką lub boczkiem.
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- ok. 25dkg mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
Gotujemy ziemniaki do miękkości, możemy je przygotować dzień wcześniej ważne by były przestudzone. Następnie przeciskamy je przez maszynkę do mielenia mięsa, lub inne urządzenie tak by ziemniaki stworzyły gładką masę. Ziemniaki przekładamy do miski i uklepujemy, dzielimy na cztery równe części. Jedną z części wyciągamy i w to miejsce wsypujemy taką samą ilość mąki ziemniaczanej jak ilość wyciągniętej masy. Dodajemy jajka i wyjęte ziemniaki, wyrabiamy na gładką masę. Z kawałków ciasta wyrabiamy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i palcem formujemy tradycyjną dziurkę. Do osolonej i gotującej się wody kluski wkładamy partiami, po wypłynięciu gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
Smacznego!