Przepisy z kategorii Potrawy regionalne

Kluski śląskie Okrągłe, mięciutkie, z charakterystyczną dziurką (wgłębieniem) w środku. Kluski śląskie to najsłynniejsza potrawa regionalna Śląska, bardzo popularna także na Opolszczyźnie. W moim odczuciu to typowo polskie danie. Często serwuje się je ...

Małdrzyki – placki twarogowe Proste placuszki z twarogu, popularne w Małopolsce – małdrzyki krakowskie oraz na Podkarpaciu (małdrzyki iwonickie). Małdrzyki to szybkie placki serowe. Przyrządza się je z twarogu, jajek, mąki, cukru i smaży na maśle. Nazw...

Pieróg gryczany krupiak To inaczej pieróg biłgorajski albo krupniak. Pieróg gryczany jada się na wszelkie uroczystości oraz święta. Wyglądem przypomina pasztet albo wytrawny placek. Krupiak wypieka się z ziemniaków, krupy czyli kaszy w tym przy...

Kotlety mielone z kaszą gryczaną hreczanyki To regionalna potrawa Podkarpacia o nazwie hreczanyki. Przyrządza się ją z mięsa mielonego, zwykle wieprzowego oraz z ugotowanej kaszy gryczanej (tzw. hreczki), nie dodając już do masy bułki tartej. D...

Modra kapusta Obok klusek śląskich i rolady wołowej, stanowi podstawę kuchni śląskiej. Modrą kapustę zwaną też modro kapusta, na Śląsku podaje się z boczkiem, w Wielkopolsce zaś z dodatkiem rodzynek, jabłek i goździków. To znana potrawa w tych regionac...

Kotlety mielone Są jedną z tradycyjnych potraw kuchni polskiej. Kotlety mielone wciąż jada się w wielu polskich domach. W Małopolsce są one nazywane sznyclem. Sama bardzo lubię mielone. Prawidłowo przygotowane kotlety mielone są chrupiące, soczyste i a...

Proziaki w tradycji kuchni regionalnej Podkarpacia wpisały się jako rodzaj pieczywa, placków albo bułeczek z dodatkiem „prozy”, czyli sody oczyszczonej. Stąd ich wdzięczna nazwa proziaki. Inne określenia tych placków to prozioki, prołozioki, prołzioki,...

Bliny to potrawa wywodząca się z kuchni kresowej, popularna także w kuchni rosyjskiej. To rodzaj drożdżowych placków lub naleśników. Istnieje bowiem na nie wiele receptur. Mnie osobiście bliny przypominają racuchy, choć spotkałam się również przepisami...

Śledzie marynowane w occie czy w oleju, są uniwersalną, znaną od wieków przekąską, znaną w wielu regionach Polski, zwłaszcza na Pomorzu. Sprawdzają się idealnie na wszelkich przyjęciach, podczas Wielkiego je wykorzystać także jako bazę do sałatki śledz...

Kapusta z grochem to jedna z 12 potraw, jaką spożywa się na Wigilię. To również potrawa regionalna Kujaw. Kapustę z grochem jadało się także w województwie łódzkim, gdzie okraszano ją dodatkowo skwarkami. Niegdyś dodawano do niej olej lniany. Wierzono,...

Ciasteczka te są regionalnym przysmakiem kuchni Podkarpacia. Przyrządza się je z ciasta drożdżowego, a nadziewa marmoladą różaną. Za sprawą dodatku smalcu i ciekawego kształtu, ciasteczka te określa się mianem rożków smalcówek z różą. Dodatek smalcu cz...

Śledzie to jedna ze sztandarowych potraw kuchni Polskiej, szczególnie popularna w tradycji kulinarnej Pomorza i Kaszub. Śledzie w śmietanie są idealną propozycją na wigilijny stół czy w okresie Wielkiego Postu. Królują także na przyjęciach, jako lubian...

Szpekuchy to tradycyjna potrawa kresowa, popularna na Litwie, przyrządzana na Wielkanoc. To nic innego, jak pieczone drożdżowe pierożki nadziewane słoniną z cebulką, czasem boczkiem. Danie to wywodzi się z tradycji kuchni niemieckiej, gdzie kuch...

Ziemniaki stanowią podstawę kuchni Polskiej wielu regionów. Zastąpiły w znacznej mierze dawniej spożywane kasze. Ziemniaki są popularne zarówno w kuchni Wielkopolski, Pomorza, Kujaw, Śląska, Podlasia czy na Podhalu. Smażono je wraz wcześniej ze stopion...

Ciekawą odmianą dla popularnych ruskich pierogów, są pierogi z farszem z kaszy gryczanej i białego sera, typowe dla kuchni kresowej oraz rejonu Lubelszczyzny i Podlasia. Kasza gryczana świetnie nadaje się zarówno do dań mięsnych, np. gołąbków, jako dod...

Dziś zapraszam was serdecznie na kolejny wpis z cyklu „Potrawy Regionalne”. Tym razem przenosimy się na Pomorze, a ściślej w rejon Kaszub. Śledzie zajmują czołowe miejsce w kuchni Pomorza. Jadane przez wszystkie grupy społeczne, choć głównie przez ubog...