Idealny do deserów i lodów waniliowych, ale można dodawać go i do wody czy herbaty.
Niestety jak dla mnie smak czereśni jest słabo wyczuwalny, ale jest, a w zimie przywołuje wspomnienia ciepłego lata, dlatego polecam:)
Przepis prosty, najwięcej pracy jest przy drylowaniu- ale jest to konieczne.
Składniki:
1.30 kg czereśni ( waga z pestkami)
700ml wody
500 g cukru
sok z 1/2 cytryny
szczypta cunamony1-2 goździki
Czereśnie myje, osuszam i dryluje.
Pestki odcedzam , sok dodaję do czereśni
Wodę zagotowuje, do wrzątku dodaje owoce, razem z sokiem i razem gotuje jeszcze 10 minut.
Po tym czasie całość odstawiam- najlepiej na całą noc, albo przynajmniej na 6-7 godzin.
Następnie całość przelewam na na durszlak i ponownie pozostawiam tym razem na 3-4 godziny.
Jeżeli będziemy próbowali odcisnąć sok to syrop zrobi nam się mętny i wtedy już nie wygląda tak fajnie:)
Do odciśniętego soku dodaje cukier, sok z cytryny, cynamon i goździki- razem gotuje 35-40 minut.
Wrzący syrop przelewam do wyparzonych butelek lub słoików, dokładnie zakręcam i odwracam do góry dnem.
Ja dodatkowo pasteryzuję 10 minut, choć podobno nie trzeba- ale to już robicie, a właściwie nie robicie na własną odpowiedzialność:)
W zależności od gatunku czereśni i długości gotowania wychodzi nam około 750-850 ml syropu.
Polecam:)