SERNIK GOTOWANY W INNYM WYDANIU
Składniki:
- 1 kg sera twarogowego (zmielonego)
- 1 szklanka cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Duża paczka herbatników (40 ciastek)
- Kajmak
- 2 serki mascarpone (mogą być też śmietankowe, zwykłe po 250 g)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 kubeczek małej śmietany 0,250 l
- Blacha o wymiarach 22/32 cm
Do dekoracji:
- 1/2 startej tabliczki czekolady
- Preparowany amarantus
- Borówka amerykańska
Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wrzuciłam masło, gdy się rozpuściło dorzuciłam zmielony ser i wsypałam cukier.
Na małym ogniu gotowałam, ciągle mieszając. Jajka wbiłam do miseczki, roztrzepałam i wymieszałam z mąką ziemniaczaną. Gdy ser był już jednolitą masą wlałam roztrzepane jajka i energicznie mieszałam (żeby nie zrobiła się jajecznica). Gdy ser już zgęstniał, odstawiłam z ognia.
Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia, następnie ułożyłam warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyłam ugotowany ser, na ser ponownie warstwę herbatników. Herbatniki posmarowałam masą kajmakową. Ubiłam małą śmietanę 30% z 3 łyżkami cukru pudru i serkami mascarpone. Tak przygotowane serki wyłożyłam na herbatnikach posmarowanych kajmakiem (tylko ser gotowany musi być zimny). Wierzch ciasta posypałam prażonym amarantusem i startą białą czekoladą. Ciasto włożyłam do lodówki na około 1 godzinę.
Po tym czasie pokroiłam ciasto na kwadraty. Na każdym kwadracie ciasta położyłam borówkę amerykańską i kawałeczek dekoracyjnej czekolady deserowej.
Jeżeli nie macie amarantusa, to możecie posypać orzechami lub posypką taką jaką lubicie. Smacznego!
