Pomidorowa inaczej. Pomidory uwielbiam i zupę pomidorową robię często. Nie wiem, jak to się stało, że nie ma tu jeszcze ani jednej odsłony zupy pomidorowej. Ta, choć zupełnie inna od klasycznej pomidorówki też jest pyszna. Spróbujcie.
Składniki:
1,5 kg pomidorów
1 duża cebula
2 łyżki oliwy
500 ml bulionu warzywnego
sól
pieprz
2-3 łyżeczki brązowego cukru
400 g kopru
chleb tostowy
zioła prowansalskie
ser feta
Pomidory nacinamy na krzyż, zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na minutę. Następnie przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy je w kostkę. Cebulę podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy pomidory i dusimy przez 3 minuty. Dolewamy bulion, sól, pieprz, cukier i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 10 minut.
Koper myjemy. Odcinamy od łodyg miękkie gałązki i drobno siekamy. Dodajemy do zupy i gotujemy kolejne 10 minut.
Kromki chleba smarujemy masłem i oprószamy ziołami prowansalskimi. Smażymy na rozgrzanej patelni.
Zupę rozlewamy do miseczek. Wrzucamy do niej grzanki i posypujemy fetą.
Smacznego!