Sezon na dynię już dawno minął. Można nawet powiedzieć, że nadciąga nowy, choć to jeszcze daleka droga, ale czas mija tak szybko, że ani się nie obejrzymy a dynie znów pojawią się na ryneczkach. Czasami jednak mam ochotę przypomnieć sobie smak dyni i wykorzystać to cudowne warzywo w kuchni. W takich momentach cieszę się, że jesienią przygotowałam sobie zapas puree dyniowego. Przepis na dyniowe puree znajdziesz
tutaj.
Muffinki inspirowane są przepisem Ani Starmach.
Składniki na ok. 20 sztuk:
350 g mąki pszennej
150 g cukru
350 g puree z dyni
70 g roztopionego masła
70 ml maślanki
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
cynamon
Polewa:
150 g białej czekolady
50 ml śmietany kremówki
Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Puree z dyni mieszamy z masłem, maślanką i jajkami.
Składniki suche mieszamy z mokrymi.
Ciasto nakładamy do foremek do 3/4 wysokości.
Pieczemy przez 18 minut w temperaturze 190*.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę i mieszamy.
Wystudzone muffinki polewamy polewą.
Smacznego!