Przepis na eskalopki cielęce w białym winie

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, kto wynalazł muesli? Za protoplastę tego śniadaniowego cuda uważa się dr Maximiliana Birchera-Bennera - pioniera w dziedzinie zdrowego odżywiania i wprowadzania nowych nawyków żywieniowych w zdominowanej przez mięso...

Mincemeat to brytyjski świąteczny klasyk, przyrządzany z przeróżnych bakalii gotowanych w cukrze oraz alkoholu (zwykle brandy) i z dodatkiem korzennych przypraw. Wiele osób — w tym i ja — nie potrafi wyobrazić sobie bez tej słodko-kwaśnej żurawinowej m...

Myśląc o rabarbarze, w Waszych głowach pewnie wizualizuje się wizja słodkich wypieków i deserów z jego udziałem. Ja postanowiłem przełamać tę konwencję i przygotować rabarbarowy sos do mięsa, aromatyzowany wanilią, cynamonem i nutką chili. Ma on konsys...

Sajgonki, odkąd pamiętam, były jedną z moich ulubionych przekąsek, ale nigdy dotąd nie robiłem ich sam. Temat przewodni naszego ostatniego numeru magazynu Kociołzachęcił mnie do spróbowania szczęścia w ich przygotowaniu. Przygotowując farsz, zain...

Drożdżówki kojarzą mi się z latem. Głównie chyba przez wysyp tylu świeżych owoców, które wręcz aż się proszą, aby otulić je domowym ciastem drożdżowym. Uwielbiam cały proces ich przygotowywania: od zrywania owoców prosto z krzaczka (tym razem ogołociłe...

Kilka tygodni temu właśnie tymi burgerami karmiłem głodnych Gości podczas mojej pop-upowej Roślinnej Restauracji. Tak one wszystkim smakowały, że grzechem byłoby zachować ten przepis tylko dla siebie. Burgery te przygotowałem z ciecierzycy z aromatyczn...

Dobre wolne to długie wolne. Najlepiej nieoczekiwane (choć w przypadku 11 listopada ciężko tu o zaskoczenie), w środku tygodnia, leniwe. Nasza Fiesta Nacional pozwala mi podreperować moją nieobecność i dotrzymać rzuconej na wiatr, jak się okazuje, obie...

Owocowy chłodnik przygotowany z owoców sezonowych, to świetna propozycja na smaczny i zdrowy deser. Jest pyszny, orzeźwiający i błyskawiczny w przygotowaniu.Owoce jagodowe, to prawdziwa skarbnica zdrowia, charakteryzują się wyjątkowymi wartościami odży...

Składniki:- 3 szklanki pokrojonej zielonejfasolki szparagowej- 1 średnia cukinia- 1 ząbek czosnku- natka pietruszki- 1/4 szklanki śmietany- ok. 750ml bulionu warzywnego- sól i pieprz- sok z cytryny- 5 łyżek kaszki kukurydzianejSposób przygotowani...

Składniki:*na ciasto- 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku- 3 szklanki mąki krupczatki- 1,5 szklanki oleju- 1,5 szklanki cukru- 5 jajek- 4 łyżeczki proszku do pieczenia- szczypta soli*na krem- 500ml śmietany 30%- 2 galaretki agrestowe*dodatkowo- 1 gr...

Składniki:- 1 szklanka kaszy jaglanej- 2 szklanki mleka- szczypta szafranu- ok. 200g obranej dyni- 2 łyżki miodu- szczypta gałki muszkatołowej- 1/3 łyżeczki cynamonu- szczypta soli- 3-4 figi - 2 łyżki masłaSposób przygotowania:1. Dynię kroimy w kostkę,...

Składniki:- 1 średnia cukinia- ok. 140g sera feta- 2 ząbki czosnku- skórka z 1/2 cytryny- 2 łyżki oliwy- ok. 250g makaronu- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich- świeża bazylia- sól i pieprzSposób przygotowania:1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według...

Składniki:- 1 mały kalafior- 2 ząbki czosnku- 1 czerwona papryka- 1/3 szklanki kaszy jaglanej- 1,5-2 litry bulionu warzywnego- szczypta mielonego kuminu- szczypta mielonej kolendry- chili- sól i pieprz- 1/4 łyżeczki cynamonu- 1 łyżka masła- natka pietr...

Składniki:- 1 op. ciasta francuskiego- 3 jabłka- 1 płaska łyżeczka cynamonu- 3-4 łyżki brązowego cukru- szczypta gałki muszkatołowej- 2 łyżki masła- olej do głębokiego smażeniaSposób przygotowania:1. Jabłka obieramy kroimy w kostkę. W ganku rozpuszczam...

Składniki:-pół szklanki duszonych jabłek-1,5 szklanki płatków owsianych-1 małe jajko-40g potartej gorzkiej czekolady min 90% kakao-pół świeżej brzoskwini pokrojonej w kostkę-1 łyżka ksylitolupolewa:-20g gorzkiej czekolady-2 łyżki wodydodatkowo:-garść s...

Dobry Piemont w rozsądnej cenie? Da się!Kiedyś powiedziałem, że jeśli szukacie taniego i dobrego wina z Piemontu, to lepiej sobie odpuśćcie. Wciąż tak uważam, a dzisiejszy wpis dotyczący wina kupionego u łódzkiego importera Moja Italia traktuję jako wy...