Przepisy z kategorii Migdały

Francuzi mają jeden sympatyczny zwyczaj, za którym wprost przepadam i który z radością celebruję z moimi znajomymi. W Święto Trzech Króli cały kraj wypieka słynne galette des rois, czyli tartę z ciasta francuskiego z masą migdałową zwaną frangipane. Na...

Te urocze pierożki wymyśliłem sobie w zeszłym roku na Święta Bożego Narodzenia zamiast kutii. Ich wygląd miał nawiązywać do główek maku, a nadzienie do tradycyjnych śląskich makówek, pełnych bakalii i pachnących skórką pomarańczową oraz cynamonem. Doda...

Pewnie się zdziwicie, jeśli Wam powiem, że kuchnią Portugalską zainteresowałem się, mając jakieś 12 lat. Pamiętam do dziś, jak w szkole podstawowej mieliśmy za zadanie przygotować tradycyjne dania bożonarodzeniowe z różnych Państw Europy. Było to chyba...

Babka to w sumie taki mało bożonarodzeniowy wypiek. Większości z nas zwykle kojarzy się ona z Wielkanocą. Jednak wystarczy odrobina korzennych przypraw, migdałów i daktyli, żeby stworzyć z niej ciasto wprost stworzone na Boże Narodzenie. Ta baba jest n...

Jaki zapach kojarzy się Wam najbardziej ze Świętami? Cynamon i inne korzenne przyprawy, migdały i marcepan, a może mandarynki? Ja, gdy tylko czuję, że ktoś je obiera, od razu przed oczami mam Boże Narodzenie. :D Chyba nawet zapach świeżo pieczonego pie...

Ze wszystkich słodyczy na świecie (poza czekoladą oczywiście) najbardziej kocham nugat! Bardzo słodki, o piankowej, lekko ciągnącej się konsystencji i z mnóstwem orzechów. Najbardziej uwielbiam turrón z Alicante, którym przy każdym wypadzie do Hiszpani...

Czasami najprostsze rzeczy są najlepsze. Właśnie tak jest z tym daniem. Na pewno znacie słynne pieczone szwedzie ziemniaczki Hasselback. Są pyszne, prawda? To właśnie odrobina masła z solą i wybranym zielem potrafi zdziałać cuda. Podobnie było z tą dyn...

Tę pyszną i sycącą sałatkę wymyśliłem zeszłej zimy. Pieczone buraki oraz słodkie ziemniaki, zielony jarmuż, prażone migdały oraz chrupiąca kasza gryczana czynią z niej sycące i rozgrzewające danie. Bataty podczas sezonu można również podmienić na...

Ten deser to było moje największe kulinarne odkrycie w Portugalii!Queijo fresco com mel e amêndoas, czyli ser z miodem i migdałami, to klasyka i pochwała prostoty. To niesamowite, że z tylko 3 składników dobrej jakości i przy praktycznie zerowym ...

Podczas takich upałów, jak w ciągu kilku ostatnich dni, zupełnie odechciewa się gotować. Mimo że sam jestem ciepłolubny i za gorąco mi raczej nigdy nie jest, to domowa sauna w postaci odpalonego piekarnika, to już przesada; nawet dla mnie. Plus nie wyo...

Początek tygodnia najlepiej zacząć słodko! Jednak słodko wcale nie znaczy niezdrowo! Dowodem na to jest to brownie z awokado zamiast masła. Dodatkowo w ramach bezglutenowej alternatywy upiekłem je na mące migdałowej i podmieniłem cukier erytrytolem. Do...

Te banalne i szybkie w przygotowaniu babeczki na maślance są wprost stworzone do pieczenia z sezonowymi owocami! Można je przygotować z truskawkami, porzeczką, agrestem, malinami, jeżynami, brzoskwinią, jagodami, czy czymkolwiek innym, czego dusza zapr...

Nie wiem, jak Wy, ale ja w sezonie szparagi mógłbym jadać 3 razy dziennie na śniadanie, obiad i kolację. W wersji śniadaniowej zwykle serwuję je z jajkami, najczęściej sadzonymi lub w koszulce, albo właśnie w formie omletu. To takie proste i pyszne dan...

W moim domu nigdy nie było tradycji przygotowywania wielkanocnej paschy. Zawsze królowały serniki, makowce oraz babki, z czasem pojawiły się również mazurki (głównie przez moją inicjatywę i zamiłowanie do kajmaku). Jednak gdy jeszcze przed wieloma laty...

W moim domu makowiec to absolutny świąteczny must bake! Nie ważne, czy to Boże Narodzenie, czy Wielkanoc, ale makowiec być musi. Pachnący skórką pomarańczową i migdałami wprowadza prawdziwie świąteczny nastrój. Moją ulubioną i najchętniej pieczoną wers...

Dekonstrukcja Rogala Marcińskiego to mój autorski przepis na deser łączący poznańską tradycję Rogali Marcińskich z białym makiem ze śląskimi makówkami. Stworzyłem go specjalnie na zwieńczenie kolacji, którą wraz z szefową kuchni Katarzyną Soczyńską pod...