Przepis na Chleb burocorz po świętokrzyski

Zogromną radością pragnę Was zaprosić nadrugą edycję warsztatów zpieczenia chleba, które poprowadzę dla trzech grup wdniach 25 27 listopada wwarszawskim studiu Muffia. Nawarsztatach nauczę Was jak przygotować...

Zupa czosnkowa to jedna z najbardziej znanych zup kuchni śródziemnomorskiej. Tutaj w  Prowansji nazywamy ją  ¨ laigo bouilido¨(= grzana woda). Wszystkie składniki w nią wchodzące są typowo śródziemnomorskie: czosnek, oliwa z...

Legenda głosi, iż powstanie zakwasu chlebowego jest dziełem przypadku, jednak mógł powstać również w wyniku eksperymentów,ale niestety tego nie wiemy.Faktem jest, że zakwas wytwarzany jest do dziś w formie niezmienionej od ponad 4000 lat.Robi się...

Nie jem białego chleba już od wielu lat. Już w sumie zapomniałam, jak smakuje.Zaczął mi się kojarzyć jako coś mistycznego i nieziemsko dobrego, wyryty w mojej pamięci jako ulubiona zakąska mojego dziadka Henia, który za rarytas uważał kromkę bia...

Wielką radość sprawia mi dzień rozpoczęty świeżym, chrupiącym pieczywem z prawdziwym masłem, dobrą szynką lub ulubionym serem. Niby zwykła kanapka, a potrafi przenieść mnie na chwilę w stan błogości, gdy smakuję ulubione składniki. Nie wydziwiam przy t...

WListopadowej Piekarni Amber zaproponowała niezwykły chleb marchwiowy. Nigdy takiego nie piekłam i nie jadłam. Autorem przepisu jest Jim Lahey, który pokazuje jak go wykonać w programie Marthy Stewart - klik. Piecze go w żeliwnym garnku z przykr...

No to i ja zaczynam jesień na blogu!Na dworze zimno, nieprzyjemnie, najchętniej siedziało by się w domu, pod kocem i ciepłą herbatą.Co w takie dni na śniadanie? Ja proponuje chleb dyniowy!Jest naprawdę dobry, lekko słony, lekko słodki, można go zjeść z...

Ostatnio nic się tutaj nie działo, z prostego powodu. Trochę bujaliśmy się tu i tam. I "bujaliśmy się" należy tym razem traktować dosłownie. Wybraliśmy się ze znajomymi na rejs statkiem po Karaibach.Plan był prosty. W dzień zwiedzamy wyspy, a noc...

Decyzja o upieczeniu tego chleba była szybka i spontaniczna. Wynikała po części z chęci wzięcia udziału w Piekarni Amber. Nie będę jednak ukrywać, że chlebek spodobał mi się już gdy spojrzałam na jego zdjęcie. Zachwycił mnie jego dyniowy kolor, jak rów...

I znów inspiracją był blog Przepis na chleb konkretnie przepis na Trójkątne bułki pszenno-żytnie na zakwasie. Zrobiłam modyfikację, bo jakoś jajko w chlebie, jeżeli nie jest to słodki wypiek, mi średnio pasuje. No ale w komentarzach pojawiło się info, ...

Nie planowałam i nie zamierzałam, bo sama gryczana mnie odstręcza. Tu musicie podziękować Markowi, który napisał po pomoc w upieczeniu chleba. W ten sposób powstał chleb o niskim IG. No bo jak już coś robić, to z sensem. Chleb z samej mąki gryczanej, b...

Moje kolejne starcie z bezglutenowym pieczywem, Chlebek ma ładny kolor i porowaty miękisz, ale jest dość kruchy i posiada specyficzny smak. Wprawdzie został skonsumowany, ale to nie moje smaki, więc powtórki raczej nie będzie. Nie znaczy to, że chleb n...

Bez zakwasu ciężko upiec samemu smaczny chleb. Ja swoją historię z pieczeniem chleba zaczęłam kilka miesięcy temu. Teraz piekę praktycznie codziennie. Przepisów na chleb jest niezliczone mnóstwo. Zacznijmy więc od tego co przysparza najwięcej tru...

Myślałam, że już wszyscy słyszeli o słynnym chlebie zmieniającym życie, okazuje się, że wiele osób jeszcze go nie próbowało, może niektórzy z was poznają go z mojego bloga. Zajadam się nim od 3 tygodni i jestem zachwycona. Nie tylko przemiana materii s...

Kolejny udany wypiek mojego zdolnego męża. (Aj, końcu sama muszę zmotywować się do pieczenia chleba.)Bochenek wychodzi baaardzo duży, mięciutki w środku, z chrupiącą skórką i co ważne - długo pozostaje świeży!A to dzięki dodatkowi masła. Konieczn...

Pomysł przepisu na zakwas dostałam od Starej Dobrej Znajomej, proporcje i sposoby postępowania z nim są wynikiem moich kilkuletnich doświadczeń. Przez jakiś czas bazowałam głównie na zakwasie żytnim, a ponieważ lubię eksperymentować po jak...