Przepisy z kategorii Aromaty

Klasyczny, francuski bukiet aromatów i ziół, czyli bouquet garni, składa się z liści laurowych, gałązek tymianku, majeranku i odrobiny rozmarynu. Wszystko razem związujemy dokładnie sznurkiem (koniecznie naturalnym, żeby nie było problemów w got...

Krem brulee lawendowy (crème brûlée à la lavande): oto prowansalska wersja  tego klasycznego, francuskiego deseru. Smakołyk dla smakoszy: subtelny i lekko ekstrawagancki. Składniki dla 2 osób: śmietana słodka: 200 gramów żółtka jaj: 3 cuk...

Zupa czosnkowa to jedna z najbardziej znanych zup kuchni śródziemnomorskiej. Tutaj w  Prowansji nazywamy ją  ¨ laigo bouilido¨(= grzana woda). Wszystkie składniki w nią wchodzące są typowo śródziemnomorskie: czosnek, oliwa z...

Klasyczny, francuski bukiet aromatów i ziół, czyli bouquet garni, składa się z liści laurowych, gałązek tymianku, majeranku i odrobiny rozmarynu. Wszystko razem związujemy dokładnie sznurkiem (koniecznie naturalnym, żeby nie było problemów w got...

Grzyby,  ich zbieranie, przyrządzanie, jedzenie i dyskutowanie o nich  to ulubione zajęcia Prowansalczyków. Każdy pilnie strzeże  swoich miejsc, o których krążą prawdziwe legendy. O grzybach dyskutuje się wszędzie i nieustannie: na ulicy,...

Cytryny zaprawione w oliwie z oliwek i soli to typowa  przyprawa kuchni śródziemnomorskiej. Trudno sobie bez niej wyobrazić przyrządzenie wielu dań rybnych,  mięsnych i wegetariańskich pochodzących z tego regionu. Cytryny pozostawione w marynacie na tr...