składniki:- 1 dynia piżmowa- 2 marchewki- 1 cukinia- 1 cebula czerwona- 200 g pieczarek- 300 g krewetek tygrysich- 2 mleczka kokosowe- 4 łyżki pasty curry- 10 liści limonki kaffir- sok z 2 limonek- 1 łyżka cukru brązowego- 2 łyżeczki soli- ryż do podania
-> Cebulę pokrój drobno podsmaż na patelni, dodaj krewetki.
-> Pieczarki obierz, pokrój w talarki i podsmaż na patelni, odlej wodę z pieczarek.
-> Dynie, marchewki, cukinie pokrój w słupki. Wrzuć do większego garnka i gotuj w mleku kokosowym przez 10 minut z liśćmi limonki.
-> Następnie dodaj pastę curry, sok z limonek, cukier, sól i gotuj kolejne 10 minut.
-> Pod koniec dodaj krewetki wraz z cebulką i sosem powstałym na patelni oraz odsączone pieczarki.
-> Wymieszaj wszystko i podawaj z ryżem.