Coś na szybko. Samo zdrowie , bomba witaminowa na talerzu. Idealna na letnie dni jako samodzielna potrawa lub dodatek do mięs czy ryby. U mnie jako dodatek do łososia. Wyszła rewelacyjna. Sprawdzi się na grillowym stole. Polecam :)
SKŁADNIKI:
- bób młody 150 g
- fasola biała 300 g puszka
- fasola czerwona 300 g puszka
- fasola czarna 150 g puszka
- papryka konserwowa 100 g
- kukurydza konserwowa 100 g
- oliwa z oliwek 4 łyżki
- winegret 1 łyżka
- musztarda 1 łyżka
- kolendra świeża 1 gałązka
- natka pietruszki 2 gałązki
- sól pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Młody bób ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzić i przelać zimną wodą. Fasole odcedzić i przełożyć do miski. Dodać ostudzony bób. Paprykę konserwową pokroić w bardzo drobną kostkę. Dodać kukurydzę konserwową, u mnie salt free.
Przygotować sos: do malaksera przełożyć 2 gałązki natki pietruszki oraz 1 gałązkę kolendry, zmiksować. Następnie dodać sól, pieprz, łyżkę musztardy, 3 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżeczkę winegretu. Zmiksować, ewentualnie doprawić do smaku. Wszystkie składniki wymieszać. Smacznego:)
