Przepisy z kategorii Ser

Kret zamroził mi fetę. Całkiem przypadkiem oczywiście, ale fakt, pozostaje faktem. Lód fetę od środka rozsadził i po odmrożeniu kruszy się toto w rękach jak diabli. Problem jednak największy w tym, że feta świeżo po zrobieniu i sera tego typu z 20 litr...

Się naoglądałam "Pod przełęczą" kozich panirów i riccot i przeglądając książkę Ricki Carroll uświadomiłam sobie, że ja panira jeszcze nigdy nie popełniłam. Straszne niedopatrzenie! Mając 3 litry niezbieranego mleka uznałam, że to jest dobry moment, by ...

Bawię się trochę w sery. Rzadko czymś się tu chwalę, bo mam wrażenie, że jeszcze sporo wody w rzece musi upłynąć, zanim na poważnie będę miała powody do dumy i chwalenia się. Nie jest tak, że nie wychodzi mi nic. Są sery łatwe w obejściu (i taki opisze...

W sumie w zrobieniu domowego twarogu nie ma żadnej, większej filozofii. Wystarczy mleko (nawet pasteryzowane sklepowe) i odrobina cytryny, albo octu winnego, lub maślanka, jogurt, czy kwaśne mleko. I przyznam, że jak następnym razem będę działać taką s...