 |
| Przepyszne, delikatne, uroczo porowe placuszki fot. D.Szymborska |
Jeżeli tak smakuje Nowy Jork to warto tam pojechać! Przepis z książki „Smitten Kitchen czyli Nowy Jork na talerzu”, prosty, stosunkowo szybki do przygotowania. Zgadam się w 100% z autorką – jak ktoś lubi placuszki, racuszki, latkes to pokocha to danie!
Jak dla mnie pomysł, z blanszowaniem porów super smaczny! Dodatkowo rada, by dopiec placuszki w piekarniku – bezbłędna (mamy pewność, że nie będą surowe, bo różnie to bywa ze smażeniem na patelni i brązowym wierzchem i niedobrym środkiem…).
Czas przygotowania 30 minut. Nie trzeba nic ścierać! Przydadzą się ręczniki papierowe.
Składniki (5 sporych placuszków):
 |
| Następnym razem podwoję ilość składników bo placuszki takie pyszne, można je odgrzewać w piekarniku....fot. D.Szymborska |
· 4 pory,
· 2 dymki (biała część),
· 20g mąki,
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
· jajko,
· olej do smażenia,
· sól i pieprz (świeżo mielone),
· olej do smażenia (2 – 3 łyżki).
Przygotowanie:
Pory umyć, przekroić na pół i białą część pokroić na pół talarki o szerokości 0.5cm. Zagotować wodę, osolić i zblanszować pory (3 minut), odcedzić i odsączyć (gaza na sitku). Cebulę posiekać. Wymieszać w misce mąkę z solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia (soli wystarczy ½ łyżeczki), pieprz – w zależności jak ostre dania lubimy. Rozbełtać jajko. Rozgrzać piekarnik do 120 stopni. Wymieszać mąkę z porami, cebulą, dodać jajko. Na patelni rozgrzać olej. Układać masę porowo mączną i piec po około 3 minuty na stronę. Przełożyć na papierowy ręcznik, potem do piekarnika na 10-15 minut. Idealna przekąska, świetny dodatek do ryb, super komponuje się ze śmietanowym lub chrzanowym sosem.