Po kolejnej długiej nieobecności w domu postanowiłam usmażyć naleśniki na pierwsze śniadanie. Ostatnie, które zrobiłam zawierały z przepisie jajka i gluten. Tym razem chciałam zrobić coś całkowicie innego i niejako sprawiającego większości problem. Nasłuchałam się dość sporo na temat tego, że naleśniki bez jajka to nie jest taka sztuka - wystarczy go nie dodawać, ot co! Ale z glutenem, to już inna bajka. After my long absences from home I decide to make crepes for the first breakfast there. The last one, whith I made while ago contains eggs and gluten. This time I wanted to make something different and problematic. I've heard a lot about the fact that making crepes without eggs is not difficult - just don't add them! But with gluten, that's another story.
Mój luty będzie upływał pod hasłem Francji, więc nie można pominąć czegoś tak kultowego, jak francuskie Crepes. Kiedy byłam we Francji na ulicach Paryża stało pełno budek z naleśnikami, które uprzejmy pan smażył na naszych oczach i smarował czym tylko dusza zapragnie - głównie w gablotkach wystawione były słoiki z Nutellą, kremem kasztanowych i różnego rodzaju owoce. A ten zapach...
Mine February will be passed under the motto of France so I couldn't ignore something as iconic as the French Crepes. When I was in France, the streets of Paris were filled with stalls serving the delicious crepes, which were fried in our eyes and smearing with everything what your heart desires - mainly in the showcases were exposed jars of Nutella, chestnut sprads and all kinds of fruits. And that smell...
Jak powszechnie wiadomo naleśniki idealne, muszą być elastyczne, nie mogą rwać się podczas przewracania oraz przy zawijaniu, muszą być cienki i oczywiście jadalne :) Ciężko zrobić takie tradycyjne, a co dopiero wegańskie i bezglutenowe. Ale uwielbiam wyzwania, więc postanowiłam chociaż spróbować. Jako, że eksperyment zaskoczył mnie wynikiem pozytywnym, dzielę się recepturą z Wami. I tym samym zachęcam do wypróbowania, bo wyszły bardzo pyszne!
As we know, the perfect crepec have to be elastic, they cannot pull apart while flipping or wrapping, they have to be thin and edible of course :) It's difficult to make a traditional crepes that fit into these categories, let alone vegan and gluten-free one. But I love challenges, so I decided to give it at least try. Since the experiment surprised me with positive result, I share the recipe with you. Therefore I encourage you to try, because it came out very delicious!
*scroll down for recipe in English.
Naleśniki idealne
Bezglutenowe, bez jajek
Składniki (ok. 8 naleśników):
- 3/4 szklanki mąki ryżowej;
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej;
- szczypta soli;
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego;
- 1/2 szklanki mleka roślinnego;
- 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody;
- krem czekoladowy (1 dojrzałe awokado, 3 łyżki kakao, 2 łyżki syropu klonowego, szczypta soli - zblendować) i banan do podania.
Przygotowanie:
Wymieszać ze sobą wszystkie składniki (ilość wody dostosować do pożądanej konsystencji) i odstawić miskę z ciastem na około 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie trochę zgęstnieje.
Patelnię dobrze rozgrzać i natłuścić ręcznikiem papierowym nasączonym olejem. Smażyć na średnim ogniu. Tego typu naleśniki trzeba dłużej przytrzymać z jednej strony na patelni. Aby określić, czy już się usmażyło wystarczy odchylić brzeg naleśnika za pomocą szpatułki - musi być złoto-brązowy. Odwrócić na drugą stronę i dalej smażyć.
Podawać z czymkolwiek - na wytrawnie i na słodko. Ja użyłam tutaj kremu czekoladowego z awokado i pokrojonego na plasterki banana.
Smacznego!
Perfect crepes
Vegan and gluten-free
Ingriedents (about 8 crepes):
- 3/4 cup white rice flour;
- 1/4 cup conrnstarch;
- pinch of salt;
- 1/4 cup canola oil;
- 1/2 cup non-diary milk;
- 1 and 1/2 cup warm water;
- chocolate spread (1 ripe avocado, 3 Tbs of cacao powder, 2 Tbs of maple syrup, pinch of salt - blend it all) and sliced banana to serve.
Preparation:
Mix together all the ingredients (amount of water depends on the desired consistency) and leave the bowl with the batter for about 30 minutes to rested. After this time the batter should get thicker.
Heat the pan well and grease with oil-soaked paper towel. Fry over medium heat. These types of crepes need longer hold with one side on the pan. To determine whether it's ready enough, you need to tilt the edge of the crepe with a spatula - it must be in goldish-brown shade. Turn to the other side and continue to cook.
Serve with anything. I've used here chocolate spread with avocado and sliced banana.
Bon appetite!
I had no idea that the translation recipes, it's such a laborious job. I want everything to be accurate and precise, so I spend a bit of time to make the content clear for you to understand. I would like you to correct me if I made some mistakes - go ahead! In addition, please write in the comments, the translation of which recipes would you like to see in the first place :)