BRAISED YOUNG CABBAGE WITH KOHLRABI AND CAULIFLOWER IN MUSTARD-TAHINI SAUCE Duszona kapusta, młode ziemniaczki, koperek to zestaw pojawiający się na polskich stołach w okresie wiosenno-letnim. I nic dziwnego! Uwielbiam taki prosty obiad, który kojarzy mi się z domem. Młoda kapusta jest podawana na tyle sposobów, ile jest kucharek. U nas dusi się ją z cebulką i przyprawami. Taka podstawowa wersja jest najlepsza. Ale ostatnio napotkałam w sieci przepis na kapustę i innymi sezonowymi warzywami i postanowiłam ją wypróbować. Kalarepa i kalafior idealnie skomponowały się z kapustą, a cebulka dymka dodała delikatnej ostrości. Z podanych składników otrzymamy dość spory garnek kapusty, który z powodzeniem wystarczy na kilka dni. W dodatku spontanicznie ukręciłam przepyszny sos musztardowy z tahini! Z młodą kapustą smakuje inaczej i wybornie! Warto spróbować czasem czegoś innego dla odmiany!
Duszona młoda kapusta
Z kalafiorem, kalarepą i zieloną cebulką
* Scroll down for English version *
Składniki:
- 1 młoda kapusta;
- 1 kalafior;
- 2 kalarepy;
- pęczek cebulki dymki;
- sól, pieprz do smaku.
Sos musztardowy z tahini: - 1 łyżka musztardy;
- 1 łyżka tahini;
- 1 łyżeczka syropu klonowego;
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny;
- kilka łyżek wody do uzyskania rzadkiej konsystencji.
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obrać z niepotrzebnych części i pokroić. Do dużego garnka przełożyć kalarepę i zalać 1 szklanką wody. Gotować około 10 minut, po czym dodać kapustę i kalafior. Gotować do miękkości kolejne 20 minut i doprawić. Ważne jest aby warzywa nie straciły swojego kształtu. Pod koniec gotowania dodać posiekaną cebulkę. Wymieszać dokładnie z sosem Podawać z ziemniaczkami bądź zajadać solo.
Smacznego!
***
Jeżeli zdecydujesz się wypróbować ten, lub któryś z moich pozostały przepisów, sfotografuj go i wyślij do mnie, aby zdjęcie mogło dołączyć do galerii zdjęć czytelników! Czekam na Twoje pyszne kadry pod adresem
livellion@vp.pl, bądź oznacz mnie na
Instagramie!
Braised young cabbage
With cauliflower, kohlrabi and green onion
Ingredients:
- 1 young cabbage;
- 1 cauliflower;
- 2 kohlrabi;
- bunch of spring onions;
- salt and pepper to taste.
Mustard tahini dressing:- 1 tbsp mustard;
- 1 tbsp tahini;
- 1 tsp maple syrup;
- 1/2 tsp lemon juice;
- a few tablespoons of water to a thin consistency.
Preparation: Peel all vgetables from the unwanted parts and cut into small pieces. Translate kohlrabi into a large pot and pour over with 1 glass of water. Cook for about 10 minutes, then add the cabbage and cauliflower. Cook until tender another 20 minutes and season. It's important that vegetables don't lose their shape. At the end of cooking, add the chopped onion. Mix troughly with dressing. Serve with potatoes or tuck in solo.
Enjoy!***
If you decide to try this, or any of my remaining recipes photograph it and send me that picture, so it could join to the readers photo gallery! I'm waiting for your delicious cadres at livellion@vp.pl, or tag me on Instagram!