>Składniki:(ciasto & kruszonka) 500g białej mąki pszennej, 300g masła (
przepis na blogu), 6 żółtek jaj kurzych, 100g białego cukru, 16g cukru waniliowego (
przepis na blogu) i 2 łyżeczki proszku do pieczenia
(wkład) 500g świeżych truskawek
(pianka) 6 białek jaj kurzych, 110g białego cukru, 2op kisielu truskawkowego (
po 38g; bez sztucznych barwników i aromatów)
>Wykonanie:
(ciasto) masło w misie z cukrami zupełnie rozetrzyj na gładki ‘krem’, po czym ucierając dalej, kolejno dodaj żółtka oraz partie mieszanki składników suchych, do uzyskania jednolicie gładkiej niekleistej kuli masy ciasta – podziel na równe poły: pierwszą sformuj w wałek, owiń szczelnie folią spożywczą i odłóż do zamrażalnika, zaś drugą równomierną warstwą wylep dno wysmarowanej masłem i dokładnie obsypanej mąką (
ew. pokrytej papierem do pieczenia) formy o wym22.22cm;
(pianka) białka jaj w głębszej misie ubij na sztywną pianę, tuż pod koniec partiami dosypując cukier i miksując jeszcze parę chwil, do jego rozpuszczenia – za pomocą już łopatki, delikatnie acz dokładnie wmieszaj proszek kisielu, by uzyskać jednolitą różową konsystencję;
(całość) na przygotowany we formie surowy spód ciasta równomiernie wyłóż oczyszczone, w większą kostkę skrojone owoce, rozsmaruj nań warstwę ubitej j/w pianki, po czym wszystko zasyp drugą, zmrożoną częścią ciasta, poszatkowaną na grubszych oczkach tarki – wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i przetrzymaj weń ok.50-60min, do chwili wyrazistego złocistego zrumienienia wierzchu oraz suchości środka.
Gotowe ciasto pozostaw na całą noc w miejscu chłodnym, by ostygło i dobrze ‘związało’ przed pokrajaniem.
