>Składniki:350g białej mąki pszennej, 200g masła, 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18% (
przepis na blogu), 2 żółtka jaj kurzych, 50g cukru pudru i szczypta cynamonu + 400g gęstej masy kajmakowej (
/krówkowej;
przepis na blogu) oraz 4-5 garści mieszanki bakalii: posiekanej suszonej żurawiny, rodzynek sułtanek, kandyzowanej skórki pomarańczowej, migdałów (
posiekanych całych bądź płatków) i wiórków kokosowych
>Wykonanie:
Mąkę przesiej do misy, wymieszaj ze solą i cukrem, rozetrzyj weń masło na ‘kruszonkę’, następnie to zagniatając z dodatkiem mieszaniny żółtek ze śmietaną, na jednolicie gładką kulę ciasta; szczelnie zabezpiecz folią spożywczą i umieść w lodówce na 60min – równomiernie rozwałkuj na stolnicy na wymiar formy (
33x22cm), po czym wyłóż tejże dno i boki (
wcześniej wysmarowane masłem), tworząc niewielki zdobny brzeg – gęsto powierzchownie ponakłuwaj widelcem i tak wstawiwszy do już rozgrzanego do temp.180-200C piekarnika, przetrzymaj weń ok.20min, do chwili wyrazistego przyrumienienia i chrupkości ciasta – odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, do ostygnięcia i ‘odparowania’ – napełnij równą warstewką przygotowanej masy kajmakowej i suto okraś mieszanką bakalii, lekko je dociskając, by dobrze przywarły.
Gotowy mazurek odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, by się ‘związał’, przed pokrajaniem.
