>Składniki:250g białej mąki pszennej, 100g stopionego masła (
przepis na blogu), 250ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
przepis na blogu), 2 jaja kurze, 200g białego cukru, 1 łyżeczka cynamonu i po 1 łyżeczce oczyszczonej sody spożywczej i proszku do pieczenia + 50g dojrzałych bananów (
ok.2 średnie sztuki) oraz 30g posiekanych migdałów i 50g drobnego jasno brązowego cukru na okrasę
>Wykonanie:
Śmietanę w misie wymieszaj z sodą i pozostaw na 5min, po czym połącz z ostygłym tłuszczem, cukrem i rozmąconymi jajami, do jednolitości; składniki suche w osobnej misie wymieszaj, następnie wyrabiając z przygotowaną mieszaniną składników mokrych, tylko do jednolitego gładkiego połączenia – wmieszaj rozgniecione na puree banany i wszystko to dzieląc na równe poły, przełóż równą warstwą do dwóch pokrytych papierem do pieczenia keksówek o wym.18x10cm – wygładź wierzch, równomiernie okraś mieszanką posiekanych drobno migdałów z cukrem i tak wstaw do rozgrzanego już do temp.200C piekarnika; piecz ok.60min, do chwili ładnego wypulchnienia ciasta, wyrazistego przybrązowienia wierzchu oraz suchości środka.
Gotowe ciasto po 10min od wyjęcia z piekarnika ostrożnie wraz z papierem do pieczenia wyłóż z formy na kratę i nań na parę godzin odstaw w miejsce chłodne, do zupełnego ostygnięcia i ‘związania się’ przed pokrajaniem.