Lubisz piwo? To tak, jak miliony Polaków. Ze statystyk wynika, że przeciętny mieszkaniec kraju nad Wisłą wypija rocznie 100 litrów (sic!) tego złocistego napoju. Jesteśmy również trzecim producentem piwa w Europie, tuż za Niemcami i Wielką Brytanią. Coraz ważniejsze miejsce na półkach – także tych sklepowych – zajmują piwa rzemieślnicze. Sprawdź, co je wyróżnia.
Każdy birofil dobrze wie, że piwo piwu nierówne. Na rynku można znaleźć tak wiele gatunków tego trunku, że zarówno miłośnik subtelnego aromatu, jak i amator bogatszych bukietów smakowych znajdzie dla siebie coś dobrego. Dlatego na różnicy między lagerem (piwem dolnej fermentacji) a piwem typu ale nie kończy się droga odkrywania, jak wiele do zaoferowania smakoszom ma ten złocisty napój. Piwa rzemieślnicze, których skosztować można np. w lokalach takich jak Handmade Cafe&Pub, powstają na styku rzemiosła ze sztuką. Każde z nich jest jedyne w swoim rodzaju.
Jak powstają piwa rzemieślnicze?
Sposoby warzenia piwa, co do zasady, są podobne – tak w przypadku piw sklepowych, jak i rzemieślniczych. Te drugie jednak powstają, zgodnie z nazwą, w bardziej rzemieślniczych warunkach. Są bowiem przeznaczone dla węższego grona odbiorców i warzy się je w mniejszych ilościach.
Rzemieślnicze browary nie muszą schlebiać gustom milionów miłośników piwa na całym świecie. A to oznacza, że nie muszą poprzestać na sprawdzonych proporcjach oraz składzie. Eksperyment jest w cenie, a jego efektem są zaskakujące połączenia smakowe – czasem akceptowane tylko przez koneserów.
Piwa rzemieślnicze serwowane przez m.in. Handmade Cafe&Pub powstają najczęściej w bardziej kameralnych warunkach i zawsze pod czujnym okiem piwowara. I to w ten sposób powstają najbardziej wielowymiarowe i intrygujące odmiany trunku.
Najważniejsze cechy piwa rzemieślniczego
Rynek piw rzemieślniczych powiększa się z roku na rok, a w ofercie dobrych lokali, np. Handmade Cafe&Pub znajdziemy już dziesiątki, jeśli nie setki różnych marek. Są jednak cechy, które łączą wszystkie piwa rzemieślnicze.
- Naturalny, starannie dobrany skład – piwowarzy, którzy produkują piwo rzemieślnicze, nigdy nie idą drogą na skróty. Nie ma więc mowy o żadnych sztucznych polepszaczach smaku ani innych składnikach gorszej klasy. W tego typu piwach to jakość jest najważniejsza.
- Niezależność w działaniu piwowara – choć czasem piwo rzemieślnicze jest warzone kontraktowo na wynajętej instalacji w większym browarem, cały proces zawsze odbywa się bez ingerencji w skład i technikę, metodami autorskimi.
- Tradycyjne metody warzenia – te, które najczęściej wymagają czasu i wiele pracy, ale jednocześnie dają bardziej interesujące efekty.
Najczęściej w przypadku piw rzemieślniczych łatwo jest poznać nazwisko piwowara, który jest odpowiedzialny za ten czy inny gatunek IPA czy lagera.
Czy zatem warto spróbować piw rzemieślniczych? Zdecydowanie tak. Aby doświadczenie było w pełni satysfakcjonujące, dobrze jest skonsultować wybór konkretnego trunku z ekspertem. Wówczas eksperyment pozostawi po sobie więcej niż dobre wspomnienie i zachęci do docenienia jakości złocistego napoju w innej odsłonie niż ta sklepowa.
The post Piwa rzemieślnicze. Czym się różnią od sklepowych? appeared first on Nalewki domowe - przepisy.
