Fantastyczny piernik! Piekłam go w tym miesiącu już dwa razy i nie mam dość. Jest mięciutki, wilgotny, mocno korzenny z charakterystycznym posmakiem, który nadaje mu ciemne piwo. Gorąco polecam na tegoroczne święta i nie tylko! :) Inspiracja.
Składniki :
100 g masła
180-200 g cukru
4 łyżki miodu
1 łyżka kakao
4 łyżki przyprawy do piernika
250 ml ciemnego piwa
2 roztrzepane jajka
2 łyżeczki sody
300 g mąki pszennej
Polewa :
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
6 łyżek śmietanki kremówki
Sposób przygotowania :
Masło rozpuszczam w garnku, dodaję cukier i miód, mieszam dokładnie aż składniki się połączą. Dodaję kakao i przyprawę do piernika, mieszam, ściągam z palnika, odstawiam na kilka chwil do lekkiego przestygnięcia. Następnie dodaję piwo, roztrzepane jajka i sodę, miksuję przez chwilę na najniższych obrotach. Stopniowo po łyżce dodaję mąkę cały czas miksując. Masę przelewam do keksówki 30x11 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 1 godzinę w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka!). Wyciągam i odstawiam do wystygnięcia. Przygotowuję polewę : do małego garnuszka wlewam kremówkę, podgrzewam, ściągam z palnika wsypuję posiekaną czekoladę, energicznie mieszam, polewam nią wystudzony piernik. Odstawiam aż polewa stężeje.