Sezon na cukinie trwa -
TUTAJ znajdziecie przepis na placki z cukinii, a
TUTAJ na faszerowaną cukinię. Dziś mam dla Was propozycję bez mięsa, lecz sycącą wystarczająco, by mogła stanowić danie obiadowe.
Do przygotowania 2 porcji potrzebowałam:
dużą cukinię
dużego pomidora
garść świeżego oregano
ząbek czosnku
pół cebuli
szczyptę suszonej bazylii
sól i pieprz do smaki
300 ml przecieru pomidorowego
kawałek papryczki chilli (ok. 1,5cm)
6 plastrów mozzarelli
Przygotowanie:
1. Cukinię wydrążamy. Miąższ kroimy w kostkę.
2. Na patelni podsmażamy na oliwie posiekany czosnek, cebulkę oraz papryczki.
3. Dodajemy przecier, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz bazylią. Podsmażamy kilka minut.
4. W wydrążonych cukiniach układamy warstwami: posiekany miąższ cukinii, mozzarellę, przygotowany sos, a następnie powtarzamy to aż do wypełnienia całej cukinii.
5. Na wierzchu układamy plastry pomidora, oregano oraz mozzarellę.
6. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180*C ok. 45-55 minut, do momentu aż ser na wierzchu będzie zapieczony.
Gotowe!
Cukinia świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami, które można przy okazji przygotować w piekarniku.
Smacznego!
Po więcej inspiracji zapraszam na Facebooka
TUTAJ oraz Instagrama
TUTAJ.