Już dawno nie było żadnego przepisu na danie obiadowe, dlatego dziś dla urozmaicenia napiszę, jak szybko przygotować cukinię i to nie byle jaką, bo faszerowaną! To idealne, kompromisowe danie, jeśli każdy lubi co innego - mięso, warzywa, na ciepło lub na zimno - dla każdego coś dobrego.
Do przygotowania potrzebowałam:
- dwóch średnich cukinii (w sumie cztery połówki)
- 500 g mięsa mielonego
- cebulę
- dwa ząbki czosnku
- pół papryki
- duży pomidor
- sól i pieprz do smaku
- zioła: oregano, bazylia, zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
- kilka plasterków żółtego sera
- ewentualnie ketchup
Przygotowanie:
1. Przekrajamy cukinie wzdłuż na pół i przy użyciu łyżki wydrążamy każdą.
2. Kroimy w drobną kostkę cebulę, czosnek i miąższ cukinii.
3. Smażymy składniki na oliwie.
4. Gdy cebula zeszkli się dodajemy pokrojoną paprykę oraz pomidora.
5. Po kilku minutach dodajemy mięso.
6. Dusimy całość kilka minut do momentu aż mięso zetnie się.
7. Doprawiamy do smaku przyprawami i ziołami, mieszamy i przekładamy do wydrążonych połówek cukinii.
8. Posypujemy wszystko serem i ewentualnie dodajemy nieco ketchupu.
9. Zapiekamy całość ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowe!
Cukinię można podawać z kaszą, ryżem lub pieczywem.
Smacznego!