Muszę się Wam przyznać, że nigdy nie byłam fanką wypieków. Głównie dlatego, że w przeciwieństwie do gotowania, w pieczeniu nie ma raczej drugich szans. Albo wyjdzie, albo nie. Przepis, który dla Was dzisiaj mam jest bardzo prosty, więc gwarantuję, że w szybkim czasie przygotujecie przepyszny i zdrowy deser dla Was i Waszych dzieci- bezglutenowy i zawierający tylko naturalne cukry. Ogarnął mnie marchewkowy zawrót głowy, więc na tapecie znowu marchewka! Wasze dzieci będą zachwycone tymi marchewkowymi babeczkami, obiecuję! Kto się skusi?
Zdrowy i bezglutenowy przepis na marchewkowe cupcakes
WydrukujSkładniki
- 120 g mąki gryczanej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 szczypta soli
- 2 duże jajka
- 240 ml wybranego mleka (może być krowie, ryżowe, migdałowe lub kozie)
- 100 ml oleju rzepakowego
- 190 g xylitolu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 50 g startych marchewek
- 90 g wiórków kokosowych
- 225 g drobno posiekanych brzoskwini w zalewie
- 250-500 g zimnej śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki syropu z agawy
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
- Do miski przesiać mąkę gryczaną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową i cynamon.
- W oddzielnej misce wymieszać mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, olej i xylitol.
- Stopniowo dodawać przesiane suche składniki. Dokładnie wymieszać szpatułką.
- W oddzielnej misce połączyć marchewkę, wiórki kokosowe i posiekane brzoskwinie, a następnie dodać do przygotowanej wcześniej masy.
- Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 3/4 wysokości foremki.
- Piec przez 10-15 minut. Do suchego patyczka.
- Podczas gdy babeczki są w piekarniku, przygotować krem. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając syrop z agawy. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i upijać, aż składniki się połączą, ale nie za długo.
- Cupcakes wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Na wystudzone babeczki nałożyć krem z mascarpone.
Artykuł Zdrowy i bezglutenowy przepis na marchewkowe cupcakes pochodzi z serwisu mommy4tummy.