Dzisiejsza propozycja nadaje się zarówno do zrobienia w piekarniku jak i na grillu. Wersję grillową znałam już dłuższy czas ale ostatnio zrobiłam je sama. Niestety jak robiłam nie dostałam nigdzie cukinii i użyłam samych pomidorów. Bazylię użyłam mrożonej, bo świeża rośnie w doniczce a oregano suszone. Super pomysł.
Składniki:
1 łyżka oliwy do smarowania
6 filetów z piersi kurczaka
250 g mozzarelli
500 g pokrojonej w plasterki cukinii
6 dużych pomidorów pokrojonych w platerki
Pęczek świeżej bazylii lub oregano
Pieprz
Ryż lub makaron (do podania)
Sposób przygotowania:
Uciąć 6 kawałków folii aluminiowej o długości 25 cm. Lekko posmarować oliwą i odłożyć na bok.
Każdą pierś kurczaka naciąć 3 – 4 razy. Ser pokroić w plasterki i wsunąć w nacięcia. Rozłożyć cukinię i pomidory na kawałkach folii, doprawić do smaku pieprzem. Porwać zioła na drobne kawałki i posypać nimi warzywa. Ułożyć porcje kurczaka na warzywach, całość owinąć starannie folią, podwijając dokładnie brzegi. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temper auty 200 stopni przez około 30 minut. Rozwinąć folię, podawać kurczaka z ryżem lub makaronem.
