Pyszna i prosta do wykonania potrawa, idealna dla niejadków warzyw.
W ten sposób można przemycić wszytko to czego ktoś nie lubi,
a przy okazji zdrowo zagęścić sos.
Wybór warzyw jak i ich ilość to tak na prawdę sprawa indywidualna.
Polecam do wypróbowania:)))
Składniki:
pręga wołowa ok. 1 - 1,2 kg
szponder - 1 kawałeczek z kością
smalec wołowy do smażenia
2 buraki ćwikłowe
1/4 nie za dużej czerwonej kapusty
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek imbiru wielkości kciuka
kilka ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
Do smaku: sól, pieprz, cząber, świeża kolendra
Ze szpondra wycinam kość, mięso i tłuszcz.
Tłuszcz kroję i wysmażam na patelni.
Kość przekładam do garnuszka, dodaję ziele, listki laurowe i wysmażony tłuszczyk.
Gotuję ok. 2 godziny, ewentualnie uzupełniam wodę jak odparuje zbyt dużo.
Wyławiam kość, ziele i listki laurowe.
Do wywaru dodaję umyte, obrane i pokrojone warzywa oraz imbir.
Gotuję al dente, miksuję blenderem.
W między czasie mięso ze szpondra i pręgę kroję w kostkę,
podsmażam na tłuszczu wołowym,
podlewam odrobiną wody
i duszę do miękkości pod przykryciem na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodaję zmiksowane warzywa i duszę całość jakieś pół godziny.
Doprawiam do smaku, posypuję posiekaną świeżą kolendrą.
Gotowe:)))