Jest to ciasto bez dodatkowego słodzika w postaci miodu, syropu klonowego, czy też cukru.
Słodycz pochodzi tylko z bananów, dlatego tak ważne jest aby były bardzo dojrzałe,
wręcz przejrzałe, wtedy będzie idealnie słodkie.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady 52 %
130 g klarowanego masła
3 duże baaaardzo dojrzałe banany
(takie z dużą ilością brązowych plamek, są bardzo słodkie)
130 g wiórków kokosowych
120 g mąki kokosowej
6 jajek
szczypta soli
okrągła sylikonowa foremka o śr. ok. 23 cm.
W garnuszku, na małym ogniu rozpuszczam czekoladę i masło, odstawiam do ostygnięcia.
Do kielicha blendera wsypuję wiórki kokosowe i mielę, dodaję jajka i sól, miksuję na gładko.
Następnie dodaję banany, miksuję dalej.
Zmniejszam obroty i małym strumieniem wlewam rozpuszczoną czekoladę z masłem, mieszam.
Na koniec wsypuję mąkę kokosową, dokładnie mieszam.
Gotową masę wykładam do foremki.
Piekę w 180 st. C. 40 minut (do suchego patyczka)
Wyciągam z piekarnika i po przestudzeniu wyjmuję ciasto z foremki na kratkę.
Kroję po całkowitym ostudzeniu.
Smacznego:)))