Jeśli tak jak ja czasem macie ochotę na szybki, lekki ale i pożywny i smaczny obiad to makaron z pesto sprawdzi się w tej roli znakomicie. Jako, że pesto z rukoli należy do moich ulubionych, to modyfikując je z pasty do kanapek przeradza się w wyśmienity sos do makaronu.
Pokusiłam się na dodanie pieprzu z cytryną, nie chodzi mi tu o sproszkowaną przyprawę, ale taką prawdziwą przyprawę z kawałkami pieprzu, cytryny i soli morskiej- jest genialna.
Składniki (na 4-5 porcji):
- 2 szklanki suchego makaronu (u mnie makaron z mąki semolina ze szpinakiem i pomidorami),
- duża garść rukoli,
- garść nerkowców,
- 2 ząbki czosnku,
- 3-4 łyżki oliwy,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka pieprzu cytrynowego z solą morską,
- 100 g sera brie,
- pieprz i sól do smaku,
Przygotowanie:
- ulubiony makaron należy ugotować- zgodnie z informacjami zamieszonymi na opakowaniu, a następnie odcedzić i ponownie przełożyć do garnka,
- w blenderze kielichowym stopniowo umieść wszystkie składniki pesto i i miksować aż do uzyskania w miarę jednolitej masy,
- gotowe pesto przełóż do makaronu,
- wszystko razem wymieszaj, tak aby pesto pokryło cały makaron,
- podawaj i jedz od razu.
Smacznego! 