Seromak to nie tylko ciasto będące kompromisem dla fanów serników i makowców! to przede wszystkim przepyszne połączenie dwóch wyjątkowych smaków, dopełnionych aromatem pomarańczy. Ciasto idealnie wkomponowuje się w świąteczny klimat, pełne bakalii, skórki pomarańczowej, wilgotne i kremowe w konsystencji. Do tego rozpływająca się czekolada i plastry świeżych pomarańczy, ach! Najlepiej smakuje po dwóch, trzech dniach spędzonych w chłodzie
SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 18cm):
spód:1/3 szkl. mąki jaglanej
1/6 szkl. mąki gryczanej
1/6 szkl. mąki z ciecierzycy
3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
1 łyżeczka
cukru waniliowegoszczypta cynamonu
3-4 łyżki zimnej wody
masa makowa:2 szkl.
domowej masy makowej z TEGO przepisumasa serowa:180g tofu naturalnego
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki soku z pomarańczy
1/4 szkl. cukru pudru trzcinowego
20g budyniu śmietankowego lub mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki smażonej skórki pomarańczowej
3 łyżki stałej części mleka kokosowego*
polewa: 1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżeczka oleju kokosowego
*mleko kokosowe najlepiej wcześniej schłodzić w lodówce
- Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania spodu łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto. Jego konsystencja powinna być miękka i z łatwością powinno dać zlepić się w kulę, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Ciasto przekładamy do foremki i wyrównujemy je za pomocą dłoni, nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180C przez 12 minut
- W tym czasie przygotowujemy masę serową. Tofu kruszymy, zalewamy sokiem z cytryny i pomarańczy i miksujemy przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera na gładką masę, odstawiamy na 5 minut. Do tofu dodajemy wszystkie pozostałe składniki i ponownie miksujemy, aż masa będzie zupełnie gładka i lekko napowietrzona
- Na przygotowany wcześniej spód wykładamy masę makową, którą wygładzamy łyżką
- Na masę makową wylewamy masę serową
- Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut w 180C
- Ciasto wyciągamy z formy po zupełnym ostygnięciu
- Czekoladę wraz z olejem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i jeszcze gorącą polewamy ciasto